DuPont Nutrition & Biosciences hat in einer neuen Studie ermittelt, dass die meisten Verbraucher in Südamerika mehr pflanzliche Proteine konsumieren möchten. Wie es im Bericht heisst, ist es kein neues Phänomen, dass Menschen auf der ganzen Welt und aus allen Generationen nach gesünderen Ernährungsmöglichkeiten suchen und sich der Auswirkungen ihrer Konsumgewohnheiten auf ihr eigenes Wohlbefinden und ihre Gesundheit sowie auf die Umwelt und den Planeten bewusst sind. Dieser Trend führt insgesamt zu einem erhöhten Interesse am Konsum von mehr pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken, auch in Südamerika.
Die Studie zeigt, dass der höhere Verbrauch von pflanzlichen Produkten ein globaler Trend ist: Mehr als 70% der Menschen in den befragten Ländern erhöhen ihre Aufnahme von pflanzlichen Produkten. Gesundheit ist der Hauptfaktor, der die Verbraucher zum Konsum von Fleisch- und Milchalternativen antreibt, gefolgt vom Tierschutz. Flexitarier spielen in diesem Zusammenhang als entscheidende Verbrauchergruppe eine große Rolle.
Weitere Studienergebnisse zeigen, dass 67% der Brasilianer an mehr pflanzlichen Optionen interessiert sind. Bei Kolumbianern und Argentiniern zeigten sich ebenfalls hohe Zustimmungswerte mit 78% bzw. 65%.
Textur, Aussehen und vor allem Geschmack so nah wie möglich am Fleischprodukt sind für die Befragten von größter Bedeutung. Im Allgemeinen sind Flexitarier auch offener für verarbeitete Lebensmittel als rein vegetarische oder vegane Konsumenten. Die Millenials sind weiterhin Treiber dieser Entwicklung. Ihre Lieblingskategorien sind vegane „Hamburger“ und pflanzliche Convenience-Produkte.
„Dieser Trend ist eine große Marktchance, da Flexitarier ihren Konsum von pflanzlichen Lebensmitteln erhöhen wollen, ohne auf Geschmack, Textur, Saftigkeit, Bissgefühl und Aussehen zu verzichten. Sie wollen pflanzliche Lebensmittel essen, die die traditionellen Hamburger, Nuggets und Fertiggerichte wie Pasta in Bolognese-Sauce oder Fleischbällchen perfekt nachahmen“, sagt Glauco R. Pinto, Marketing-Leiter Südamerika, DuPont Nutrition & Biosciences.
