Levy UK + Ireland, der Sport- und Gastgewerbesektor der Compass Group UK und Irland, gibt neue Pläne zur Förderung eines innovativen Demonstrationsbetriebs bekannt, der dazu beitragen soll, aktuelle und künftige Generationen von Köchen und Landwirten über nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken aufzuklären.
Bei dem Projekt mit dem Namen Biohub at Ings Farm handelt es sich um eine regenerative landwirtschaftliche Initiative, die es Levy UK+I auch ermöglichen wird, eigene Produkte anzubauen, die zur Versorgung seiner Partnereinrichtungen im gesamten Vereinigten Königreich beitragen werden. Darüber hinaus wird es eine entscheidende Rolle bei der Umsetzung der langfristigen Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens spielen.
Der Biohub auf der Ings Farm, der in Zusammenarbeit mit Yorkshire Water, Quorn Professionals und RegenFarmCo ins Leben gerufen wurde, ist ein 92 Hektar großes Grundstück, das zu einer biologischen Plattform für soziale und ökologische Aktivitäten ausgebaut werden soll.
RegenFarmCo (CIC), ein auf regenerative Landwirtschaft spezialisiertes Beratungsunternehmen, wird die Federführung bei der Gestaltung und Verwaltung des Biohubs in Ings Farm übernehmen. Sie werden eng mit den Chefköchen von Levy UK+I und Compass, den Küchenteams und der gesamten Lieferkette zusammenarbeiten, um nachhaltige Pflanzen und Zutaten zu entwickeln, die direkt in die künftigen Speisepläne einfließen werden.
Quorn Professionals, die Foodservice-Abteilung der marktführenden fleischfreien Marke, wird neben dem Landbesitzer Yorkshire Water ebenfalls eine aktive Rolle im Biohub-Programm übernehmen. Yorkshire Water wird das Projekt in sein Programm Beyond Nature® aufnehmen, eine Umweltinitiative, die seine Pächter bei der Umsetzung eines nachhaltigen und biodiversen Ansatzes in der Landbewirtschaftung und Landwirtschaft unterstützt.
Der Biohub-Standort in der Nähe von Harrogate wird auch als Lernzentrum genutzt, das Schulungen für die nächste Generation von Landwirten und Köchen anbietet, die sich mit den neuesten Entwicklungen in der nachhaltigen Landwirtschaft, dem Ressourcenmanagement und der Diversifizierung von Lebensmittelproduktionssystemen befassen.
Jon Davies, geschäftsführender Direktor bei Levy UK+I, kommentiert: „Nachhaltigkeit ist das Herzstück unserer Arbeit bei Levy UK+I, daher ist es für uns wichtig, die Zukunft der Landwirtschaft zu sichern. Für uns geht es dabei um umweltfreundliche Praktiken und Partnerschaften, die lokale, pflanzliche Produkte fördern. Die Zusammenarbeit mit Yorkshire Water, Quorn Professionals und RegenFarmCo ist ein gutes Beispiel für unseren Ansatz. Der Biohub auf der Ings Farm wird in Zukunft eine wesentliche Rolle in unserer nachhaltigen Lebensmittelstrategie spielen.“
Davies ergänzt: „Als Marktführer in der Sport- und Freizeitgastronomie sehen wir es als unsere Pflicht an, bessere Umweltstandards in unserem Sektor zu fördern. Wir hoffen, dass wir durch Investitionen in die regenerative Landwirtschaft eine engere Zusammenarbeit zwischen Landwirten und Köchen fördern können, die partnerschaftlich zusammenarbeiten, um den Besuchern unserer Partnereinrichtungen qualitativ hochwertige und nachhaltige Produkte anzubieten. Levy UK+I wird auch weiterhin nachhaltige Initiativen umsetzen und sich für sie einsetzen, um sicherzustellen, dass wir auch in Zukunft eine Vorreiterrolle in der Lebensmittelindustrie spielen.“
Ellie Janes, Foodservice Lead for Nutrition and Sustainability, Quorn Professionals, sagt: „Unser Ziel bei Quorn ist es, gesunde Lebensmittel für die Menschen und den Planeten zu liefern. Wir stellen den Planeten in den Mittelpunkt unseres Handelns und teilen viele der gleichen Ambitionen wie die an diesem Projekt beteiligten Partner. Wir möchten die nächste Generation von Köchen, Landwirten und anderen inspirieren und motivieren, Teil der Lösung zu sein, die unser Planet so dringend braucht. Nichts zu tun war für uns bei Quorn nie eine Option. Als Pionier der fleischfreien Ernährung ist es für uns ein Privileg, dieses bahnbrechende Projekt an der Seite der Partner zu unterstützen und gemeinsam als Pioniere voranzugehen. Wir retten den Planeten, ein Bauernhof nach dem anderen.“
Dr. Vincent Walsh, Leiter der Abteilung für landwirtschaftliche Innovation bei RegenFarmCo, sagt: „Ob es darum geht, die Klimakrise zu bewältigen, unsere Ernährungssicherheit zu verbessern oder auf das veränderte Verbraucherverhalten zu reagieren – die Art und Weise, wie wir unser Land bewirtschaften und Pflanzen anbauen, muss sich ändern. Und während Innovationen in der Agrartechnik und neue kohlenstoffarme Anbaumethoden unglaublich wichtig sind, sind es Projekte wie das Biohub, die dazu beitragen werden, dass der Weg vom Bauernhof bis auf den Tisch wirklich nachhaltig wird. Die Tatsache, dass ein großes kulinarisches Unternehmen wie Levy UK+I eine führende Rolle in diesem Projekt übernimmt, das von Yorkshire Water, Quorn Professionals und uns unterstützt wird, zeigt auch, wie die Zusammenarbeit zwischen Lebensmittelunternehmen, Landbesitzern und Landwirten einen integrierteren, zirkulären Ansatz in der Lebensmittelversorgungskette unterstützen kann.“
Lisa Harrowsmith, leitende Vermesserin bei Yorkshire Water, kommentiert abschließend: „Unsere Landstrategie konzentriert sich auf die Bereitstellung von außergewöhnlichem Land für Yorkshire, für immer. Dieses Projekt hilft uns, dies und noch viel mehr zu erreichen. Wir freuen uns, das Biohub auf der Ings Farm in unserem Beyond Nature®-Programm begrüßen zu dürfen. Wir und unsere Pächter sind begeistert von nachhaltiger Landbewirtschaftung und Viehzucht – und helfen den Verbrauchern, bessere und fundiertere Entscheidungen darüber zu treffen, wo sie ihre Produkte kaufen. Wir freuen uns auf
Weitere Informationen auf www.levy.co.uk.
