Anlässlich des Veganuary 2024 hat Sodexo bekannt gegeben, dass der Verzehr von fleischlosen Mahlzeiten im Vergleich zum Vorjahr erneut gestiegen ist. Die Analyse von über 2,7 Millionen Mahlzeiten, die im Jahr 2023 an 285 Kundenstandorten in Großbritannien und Irland verkauft wurden, zeigt, dass 11 % vegan oder vegetarisch waren. Dies bedeutet einen weiteren Anstieg gegenüber den 10 % des Vorjahres.
Sodexos vielfältiges Angebot an fleischfreien Mahlzeiten – darunter südindisches Kichererbsen-Curry, Kartoffel-Blumenkohl-Masala und japanischer Teriyaki-Tofu – hat maßgeblich zu diesem Wachstum beigetragen. Dies steht im Einklang mit dem sozialen Engagement von Sodexo und seiner Verpflichtung, die Akzeptanz nachhaltiger Mahlzeiten zu erhöhen, indem mehr pflanzliche Optionen angeboten werden.
Die Untersuchung zeigt, dass die Verbraucher in den East Midlands häufiger als in jeder anderen Region fleischlose Gerichte wählen, die 19 % aller verkauften Mahlzeiten ausmachen, verglichen mit 18 % im Nordwesten, 16 % in Irland, 15 % in London, 13 % in Wales und 11 % in Schottland.
Claire Atkins Morris, Direktorin für Nachhaltigkeit bei Sodexo UK und Irland, sagt dazu: „Die zunehmende Vorliebe unserer Kunden für fleischlose Optionen ist ein Beweis für das veränderte Bewusstsein der Verbraucher und für die Arbeit unserer talentierten Köche, die Menüs neu zu formulieren und neue köstliche pflanzliche und pflanzenbasierte Rezepte zu kreieren.“
Morris ergänzt: „Mit einer breiten Palette an schmackhaften und nahrhaften Optionen, die an unseren Kundenstandorten angeboten werden, ist es wichtig, dass unsere Verbraucher in der Lage sind, gut informierte Entscheidungen über die Lebensmittel zu treffen, die sie essen. Wir haben uns verpflichtet, bis 2025 33 % pflanzliche Mahlzeiten auf unseren Speiseplänen anzubieten, um auf die sich verändernden Vorlieben zu reagieren und den Weg zu Net Zero 2040 einzuschlagen.“
Weitere Informationen: sodexo.com
