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Food & Beverage

Die VeChi-Youth-Studie

Vegetarian and Vegan Children and Youth Study Was essen Kinder und Jugendliche in Deutschland? Wie steht es um die Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen? Wie unterscheiden sich dabei vegetarisch, vegan oder mit Mischkost (inkl. Fleisch) […]

Vegane Schokoladenstücke
Food & Beverage

Marktstudie vegane Schokolade

Ein Studie zum globalen Markt für vegane Schokolade bis zum Jahr 2025 ist bei dem Marktforschungsunternehmen Transparency erhältlich.  Europa soll in dem Zeitraum den Markt anführen, noch vor Nordamerika. Hier geht es zu weiteren Details: […]

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Gastronomie & Verpflegung

Neuer Praxisleitfaden für vegane Großverpflegung

Die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt hat ihren vor zwei Jahren veröffentlichten Leitfaden für vegane Großverpflegung vollständig aktualisiert und erweitert. Der Ratgeber bietet auf rund 180 Seiten Empfehlungen zu pflanzlichen Alternativen sowie über 80 […]

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Food & Beverage

Neuseeland zu 25 % fleischfrei in 2025

Mehr als die Hälfte der Neuseeländer*Innen sagen, dass sie weniger Fleisch essen, ein Viertel meint, 2025 fleischfrei zu leben. Diese Ergebinsse brachte eine Studie mit 1000 Befragten. Hier geht es zu den weiteren Details: Kiwis […]

Food & Beverage

in vitro Fleisch: US Akzeptanzstudie

Wie hoch ist die Akzeptanz für in vitro Fleisch in den USA? Dieser Frage sind Wissenschaftler nachgegangen, heraus kamen interessante Einblicke. Allerdings ist anzumerken, dass dies nur eine Momentaufnahme sein kann und sich die Verbrauchereinstellungen […]