Pearlita gibt die Eröffnung eines neuen Forschungslabors in Raleigh (NC) bekannt, in dem Austern auf der Grundlage von Zellkulturen gezüchtet werden sollen.
Während sich bereits viele Seafood-Unternehmen auf die Zellkultivierung verschiedener Fisch- und Krustentierarten konzentrieren, ist Pearlita das erste Food-Tech-Unternehmen, das mit Austern arbeitet – einer weltweit begehrte Delikatesse, deren steigende Beliebtheit zu einem erhöhten Druck auf die ökologisch wichtigen Wildbestände geführt hat.
Durch die Kultivierung des speziellen Gewebes von Austern aus lebenden Zellen möchte Pearlita die Ökosysteme schützen und die Überfischung bekämpfen. Die Produkte sollen letztlich den Geschmack und die Beschaffenheit der Muschel vollständig imitieren, so dass der Verbraucher keinen Unterschied mehr merkt.
Der Produktionsprozess des Unternehmens würde nicht nur die Belastung der Meereslebewesen verringern, sondern auch in einer kontrollierten und sterilen Umgebung stattfinden, wodurch das Risiko einer Verunreinigung durch Verschmutzung und Schwermetalle, das nach wie vor zu den größten Sicherheitsbedenken beim Verzehr von Austern gehört, ausgeschlossen wird.
Pearlita Standort: Die Wahl fiel auf North Carolina
Das von Sustainable Food Ventures und Big Idea Ventures finanzierte Unternehmen hat sich für Raleigh (North Carolina) als Standort entschieden, weil die Stadt in unmittelbarer Nähe des berühmten Triangle Research Park liegt – einem Elitezentrum für Biotechnologie und biowissenschaftliche Forschung. Mit mehr als 12.000 Meilen (ca. 19.312 km) Küstenlinie verfügt North Carolina auch über eine alteingesessene Fischindustrie und Fischtraditionen, von denen Pearlita hofft, wichtige Erkenntnisse und Wissen zu gewinnen.
„Es macht nur Sinn, Pearlita Foods in Raleigh anzusiedeln. North Carolina hat nicht nur das zweitgrößte Ästuarsystem des Landes, sondern ist auch das am schnellsten wachsende Zentrum für Biotechnologie und die Zukunft der Lebensmittel. Wir werden also in der Nähe der Ökosysteme sein, in denen Austern gedeihen und inmitten anderer Unternehmer – beides wird unserer Meinung nach unser Wachstum beschleunigen“, sagt Nikita Michelsen, Mitgründerin und CEO von Pearlita.
Das Unternehmen weist darauf hin, dass die Züchtung von Austerngewebe aufgrund der komplexen Gewebestrukturen von Austern eine schwierige Aufgabe ist, ist aber zuversichtlich, dass sie letztendlich erfolgreich sein wird.
„Obwohl dies eine große Herausforderung ist, planen wir, ein leidenschaftliches Team mit einzigartigem Fachwissen in diesem Nischenbereich aufzubauen, um diese neuartigen, nachhaltigen Meeresfrüchte zu produzieren. Mit der Unterstützung von Investoren habe ich keinen Zweifel, dass wir Großes erreichen werden“, sagt Joey Peters, Mitgründer von Pearlita.
Mehr dazu auf www.pearlitafoods.com.
