Milch- & Molkereialternativen

Eleplant Butteralternative erhält Bestnote im Guerilla Chefs-Test

Eleplant ist die neue pflanzliche Butter-Alternative von Bunge für den Foodservice und Einzelhandel. Simon Kolar und Martin Schreiner sind gelernte Köche und Anführer des Netzwerks Guerilla Chefs. Die beiden haben alle relevanten Butteranwendungen mit Eleplant getestet und sind begeistert.

Beurre blanc, Sauce Hollandaise, Sauce Bearnaise, Brioche Buns, Mürbteig, Blätterteig, Kartoffelpüree und Crumble wurden mit der Butter-Alternative zubereitet. „Eleplant hat sich nach ausführlicher Testung als hochwertige Alternative für Butter beweisen können. Sie hielt selbst komplexen Anwendungen stand und konnte ohne Vorkenntnisse oder zusätzliche Hilfsmittel, die Butter in allen Rezepten ersetzen“, bestätigt Simon Kolar.

Besonders vorteilhaft: Eleplant unterscheidet sich in der Handhabung nicht von klassischer Butter. „In unserem ausgiebigen Produkttest erwies sich das Produkt als erste pflanzliche Alternative, die so nah an herkömmliche Butter herankam, dass wir sie für alle Niveaus und Anwendungsbereiche uneingeschränkt empfehlen können“, ergänzt Martin Schreiner.

Testbadge "sehr gut" für Elepalnt im Test Vegane Butteralternativen 2024 von Guerilla Chefs

Eleplant hat eine patentierte Rezeptur aus 79 Prozent pflanzlichen Ölen und Fetten gepaart mit 21 Prozent Haferdrink. Sie kommt ohne Milch, Laktose, Palmöl, sowie Zusatz- und Konservierungsstoffe aus.

„Wir freuen uns über das positive Urteil der Guerilla Chefs. Denn es war unser Ziel, eine pflanzliche Butteralternative auf den Markt zu bringen, die traditioneller Butter in den Punkten Geschmack, Konsistenz und Verwendbarkeit in nichts nach steht“, erklärt Harald Guimaraes, Marketingleiter bei Bunge am Standort Hilter.

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