Die jüngste FDA-Zulassung von UPSIDE Foods und GOOD Meat für zellkultiviertes Hühnerfleisch in den USA wird laut IDTechEx verstärkt Investitionen in Unternehmen für kultiviertes Fleisch anziehen.
Die Investitionen in Startups für kultiviertes Fleisch wuchsen allein in einem Jahr um 233 Prozent, von 92 Millionen US-Dollar im Jahr 2019 auf rund 300 Millionen US-Dollar im Jahr 2020. Im November 2022 stagnierten sie jedoch bei rund 800 Millionen US-Dollar. Laut Andy Ko, Technologieanalyst bei IDTechEx, wird mit der Zulassung in den USA jedoch wieder neues Kapital angezogen, um die Expansion des Sektors voranzutreiben.
Die Finanzierung hat sich vermehrt auf institutionelle Unterstützung verlagert und weg von Beschleunigern, Risikokapital für die Frühphase und Angelinvestoren, die für die ersten Jahre der Branche typisch waren, so Ko. Risikokapitalgeber haben aufgrund der steigenden Investitionskosten im Zusammenhang mit der Skalierung des Sektors ihr Interesse verloren. Daher suchen Unternehmen und Startups nach staatlicher Unterstützung und anderen finanziellen Ressourcen.
Fleischgiganten steigen in den Sektor ein
Laut Ko zeigen die Investitionen bekannter und angesehener Lebensmittelkonzerne in Unternehmen für kultiviertes Fleisch jedoch, dass die Branche Fortschritte macht – die Unternehmen sind von im Labor entwickelten Prototypen zur Skalierung ihrer Technologien übergegangen, um in kleinem Maßstab zu produzieren. GOOD Meat verkauft sein kultiviertes Hühnerfleisch seit 2020 in Singapur.
Konventionelle Fleischunternehmen wie Tyson und JBS haben sich aktiv an der Entwicklung von Altproteinen beteiligt und sich als Proteinunternehmen neu positioniert, was einen allgemeinen Trend widerspiegelt.
Cargill und Tyson Foods haben beispielsweise in UPSIDE Foods investiert und Aleph Farms ging im Frühjahr 2021 eine Partnerschaft mit dem in Brasilien ansässigen globalen Fleischproduzenten BRF ein. JBS hat 2022 mit der Übernahme von BioTech Foods einen bedeutenden Schritt getan und damit zum ersten Mal ein Startup-Unternehmen für kultiviertes Fleisch von einem großen Fleischverarbeiter übernommen. JBS ist bereits dabei, eine Zuchtfleischanlage für seine Tochtergesellschaft zu errichten.
Die noch sehr junge Branche für kultiviertes Fleisch hat ein beträchtliches Wachstum erfahren, wobei verschiedene Entwicklungen zu ihrer Expansion beigetragen haben.
Vom ersten 300.000-Dollar-Burger, der von Mark Post, dem heutigen CEO von Mosa Meat, einem Unternehmen mit einer der größten Produktionsanlagen in den Niederlanden, gezüchtet wurde, bis hin zum kürzlich zugelassenen zellkultivierten Hähnchen hat sich die Branche von Prototypen, die zu pharmazeutischen Kosten entwickelt wurden, hin zu marktreifen Innovationen entwickelt und die Produktionskosten deutlich gesenkt.
Trotz der Fortschritte, die die Branche erzielt hat, gibt es immer noch Hindernisse. Der Ausbau der Zellbiomasseproduktion zur Deckung der Nachfrage ist mit technischen und Lieferkettenherausforderungen verbunden, die noch nicht gelöst sind. Bioprozesstechnik, Verbraucherakzeptanz, Sicherheit und staatliche Vorschriften stellen erhebliche Hindernisse für die Branche dar.
Hybride kultivierte/pflanzenbasierte Produkte
Da die Kultivierung von Zellen in großem Maßstab nach wie vor kostspielig ist und Fleisch, das ausschließlich aus Zellen hergestellt wird, zu vertretbaren Kosten noch nicht realisierbar ist, mischen die ersten Produkte, die auf den Markt kommen, kultiviertes Fleisch und pflanzliche Zutaten. Dieser Ansatz bietet einen einfacheren Weg zur Herstellung kommerziell lebensfähiger Produkte, zumindest auf kurze Sicht, sagt Ko.
Das Hähnchen von GOOD Meat beispielsweise, das diesen Sommer in den USA auf den Markt gekommen ist, ist ein Hybridprodukt aus Zellen und Pflanzenproteinen. UPSIDE Foods hat ebenfalls eine neue Reihe von Hybridprodukten angekündigt, darunter Hühnerwürstchen, Hühnersandwiches und Knödel aus kultiviertem Hackfleisch, Kräutern und pflanzlichen Proteinen. UPSIDE Foods wird im August in der Bar Crenn in San Francisco zum ersten Mal in den USA sein zugelassenes zellkultiviertes Hähnchen der Öffentlichkeit anbieten.
„Es ist ein wahr gewordener Traum, UPSIDEs kultiviertes Hähnchen in der Bar Crenn anzubieten“, sagte Uma Valeti, CEO und Gründerin von UPSIDE Foods. „Dieser entscheidende Moment markiert ein neues Kapitel in der Geschichte, in dem die Verbraucher die Möglichkeit haben, den authentischen Geschmack von kultiviertem Fleisch zu erleben und mit uns in eine bessere, köstlichere Zukunft zu gehen“, so Valeti weiter.
Weitere Informationen unter: fda.gov
