Die Britische Regierung hat eine Förderung von 13 Millionen Pfund in ein Forschungszentrum für alternative Proteine angekündigt, das sich auf Lebensmittel auf Fermentationsbasis konzentriert.
UK Research and Innovation (UKRI) hat eine Investition in das Microbial Food Hub unter der Leitung von Dr. Rodrigo Ledesma-Amaro am Imperial College London angekündigt, das innovative Methoden zur Nutzung der Fermentation erforschen wird, einschließlich der Entwicklung von Zutaten, die in der Lage sind, den Geschmack und die Konsistenz von tierischen Produkten zu erzeugen.
Das Zentrum wird sich mit Methoden wie der Biomasse-Fermentation befassen, bei der ähnlich wie bei der Bier- oder Joghurtherstellung große Mengen an Mykoproteinen gezüchtet werden, sowie mit der traditionellen Fermentation, bei der Mikroben zur Verbesserung der Nährstoffqualität pflanzlicher Produkte eingesetzt werden.
Das Team wird auch an der wissenschaftlichen Entwicklung der Präzisionsfermentation arbeiten, bei der Organismen wie Hefe verwendet werden, um echte Ei- oder Milchproteine und andere Zutaten zu produzieren, die den Geschmack von Lebensmitteln wie Käse, Fleisch und Eiern liefern können.
Experten der University of Reading, der University of Kent, der University of Aberystwyth, der University of Cambridge und Rothamsted Research werden gemeinsam mit Partnern aus der Industrie und der Lebensmittelindustrie an dem neuen Projekt arbeiten.

Das UKRI gab die Finanzierung als eines von sechs Missionszentren für Ingenieurbiologie Anfang dieses Monats bekannt, zusammen mit einer Investition aus dem Fonds für technische Innovationen für den Forscher Hua Ye von der Universität Oxford, der sich mit der Erforschung von Zuchtfleisch beschäftigt.
Die Finanzierung erfolgt in einer Zeit, in der das Vereinigte Königreich seine Unterstützung für alternative Proteine durch öffentliche Investitionen und Pläne für eine Regulierungsreform weiter ausbaut. Anfang dieser Woche sagte der Minister für Investitionen und regulatorische Reformen auf einer Veranstaltung in London, die von einer Risikokapitalgesellschaft ausgerichtet wurde, dass „die Möglichkeiten im Bereich neuartiger Lebensmittel erstaunlich sind“.
Linus Pardoe, UK Policy Manager beim Good Food Institute Europe, kommentiert: „Die Fermentation hat ein außerordentliches Potenzial, die Ernährungssicherheit Großbritanniens in einer zunehmend unbeständigen Welt zu verbessern und uns dabei zu helfen, unsere Abhängigkeit von billigen, importierten Lebensmitteln zu verringern. Nach einer Reihe umfangreicher öffentlicher Finanzierungsankündigungen für britische Forscher und Unternehmer im Bereich der alternativen Proteine ist dies ein weiterer deutlicher Hinweis darauf, dass die britische Regierung die Notwendigkeit anerkennt, in die Forschung und Entwicklung zu investieren, die notwendig ist, um die Produktion zu steigern, die Kosten zu senken und diese Lebensmittel für jedermann zugänglich zu machen.“
Weitere Informationen: gfi.org und ukri.org