Herbertz Dairy Food Service und muva Kempten richten am 16. und 17. Juni 2026 die siebte Ausgabe ihrer Konferenz zur Bedeutung pflanzlicher und zellbasierter Alternativen für die Milchwirtschaft aus. Die Veranstaltung bringt Akteure aus der Molkereiwirtschaft, Zulieferindustrie und Wissenschaft zusammen, um technologische Entwicklungen und Marktveränderungen der Molkereiwirtschaft zu diskutieren.
Fokus auf Technologie und Markttrends
Das zweitägige Programm widmet sich schwerpunktmäßig den technologischen Innovationen sowie Aspekten der Nachhaltigkeit und Ernährung.
Ein Programmpunkt der diesjährigen Tagung ist die Vorstellung des vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat finanzierten PIONEER-Projekts. Unter dem Dach der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) vernetzt das Projekt 27 Forschungs- und Entwicklungsvorhaben entlang der gesamten Wertschöpfungskette alternativer Proteinquellen. Marvin Anker, Projektleiter bei der DLG, wird über die Synergien zwischen pflanzlichen Proteinquellen und der sich wandelnden Milchwirtschaft referieren. Ergänzend dazu präsentiert Lisa Höhme-Matthes (Hochschule Anhalt) technologische Ansätze zur Funktionalisierung von Haferproteinkonzentraten.
Die Konferenz beleuchtet zudem die wirtschaftlichen und technologischen Hürden der Präzisionsfermentation. Dr. Maria Scharfe vom Berliner Startup Formo Foods wird Einblicke in die Herstellung gereifter Käsealternativen auf Basis rekombinierter Milchproteine geben. Prof. Dr.-Ing. Marius Henkel (TU München) erörtert Einsatzchancen zellulärer Rohstoffe im Lebensmittelsektor. Prof. Dr. Sarah Kühl (Hochschule Weihenstephan-Triesdorf) analysiert Vermarktungschancen für Produkte aus Präzisionsfermentation.
Branchenplattform für Fach- und Führungskräfte
Neben dem Vortragsprogramm bietet eine begleitende Foyer-Ausstellung Raum für das Networking zwischen Molkereien, Zulieferern und Startups. Die Konferenz findet in deutscher Sprache im LVFZ für Molkereiwirtschaft Kempten statt. Anmeldeschluss für Branchenvertreter ist der 15. Mai 2026.
