Niederlande: Schouten Europe und Grassa starten Zusammenarbeit für Fleischersatzprodukte auf Grasprotein-Basis
Die Entwicklung von Fleischersatzprodukten auf der Basis von Grasproteinen: Das ist das Ziel der Zusammenarbeit zwischen den niederländischen Unternehmen Schouten Europe und Grassa. Graseiweiß ist eine geeignete Alternative zu Soja, einem pflanzlichen Protein, das bereits häufig in Fleischersatzprodukten verwendet wird. Grassa und Schouten werden in den kommenden Jahren die Einsatzmöglichkeiten von Grasprotein in Fleischersatzprodukten erforschen und testen. Großes Potenzial „Grasprotein hat ein enormes Potenzial“, sagt Rieks Smook, Direktor von Grassa. …