veganes protein

© photka - stock.adobe.com

Proteine

FIELD-TO-FORK: Eine neue Generation pflanzlicher Ersatzprodukte

Ein Verbund von Schweizer Akteuren startet ein neues Forschungsprojekt zur Entwicklung pflanzlicher Rohstoffe. Das Schweizer Startup Fabas lanciert gemeinsam mit Prof. Michael Beyrer und seinem Team von der Fachhochschule Westschweiz in Sion sowie der Groupe Minoteries SA ein Forschungsprojekt zur Entwicklung eines Rohstoffs für die Herstellung pflanzenbasierter Ersatzprodukte. Das vielversprechende Projekt wird finanziert von der Innosuisse und der Klimastiftung Schweiz. Ausgangslage Pflanzliche Ersatzprodukte sind so beliebt wie noch nie. Sie …

mehr