Max-Planck-Institut kooperiert mit Start-up Innocent Meat zur Skalierung zellbasierter Lebensmittel
Experten für Zellkulturtechnik vom Max-Planck-Institut für Dynamik komplexer technischer Systeme in Magdeburg bringen ihr Wissen zur Prozessentwicklung in ein Forschungsprojekt mit dem Start-up Innocent Meat GmbH in Rostock ein, das sich auf die innovative Lebensmittelproduktion der Zukunft konzentriert. Um kultiviertes Fleisch als nachhaltige und bezahlbare Alternative zu herkömmlichem Fleisch anzubieten, müssen bestehende Prozesse in der Pharma- und Lebensmittelindustrie überdacht werden. Zellen, Medien und Kulturmethoden müssen neu betrachtet und angepasst werden. …
