MIRAI FOODS Beef Fillet Steak

© Mirai Foods

Kultiviertes Fleisch

Schweizer Startup Mirai Foods entwickelt kultiviertes Rinderfiletsteak

Mirai Foods nutzt die „Fibrationstechnologie“ für die Herstellung von dicken, zellgezüchteten Steaks. Dabei verzichtet das Unternehmen auf den Einsatz von Gentechnik. Die Produktentwicklung stellt nach Angaben des Unternehmens einen neuen Meilenstein für die Branche dar. „Ein Filetsteak war bislang die ultimative Herausforderung: Es besteht aus verschiedenen Zelltypen, die – wenn sie richtig kombiniert werden – eine komplexe Fleischstruktur ergeben“, sagt Christoph Mayr, CEO und Mitgründer von Mirai Foods. „Dieser Strukturierungsprozess …

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© Rügenwalder Mühle

Kultiviertes Fleisch, Zellkultur- & Biotechnologie

Innovatives Produkt mit kultiviertem Rinderfett: Rügenwalder Mühle arbeitet mit Schweizer Startup Mirai Foods zusammen

Die Rügenwalder Mühle entwickelt zusammen mit dem Startup Mirai Foods aus der Schweiz ein hybrides, zellbasiertes Fleischprodukt. Die Rügenwalder Mühle möchte ihre Pionierrolle und Expertise im Bereich vegetarische und vegane Fleischalternativen auch im Bereich kultiviertes Fleisch weiter ausdehnen. Nachdem das Familienunternehmen erst kürzlich die Beteiligung an einem Forschungsprojekt zur Entwicklung des ersten Kulturfleischbauernhofs weltweit bekannt gegeben hat, folgt nun der nächste Schritt auf dem Weg dieser Zukunftstechnologie: Das Familienunternehmen aus …

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mirai foods gründer

Mirai Foods Gründer Christoph Mayr und Suman Das © MIRAI FOODS AG

Kultiviertes Fleisch, Zellkultur- & Biotechnologie

MIRAI FOODS und Shiok Meats vereinbaren eine strategische Partnerschaft zur Entwicklung einer kultivierten Rindfleischproduktion in Singapur

MIRAI FOODS, ein Schweizer Unternehmen aus dem Bereich der kultivierten Fleischproduktion und Gaia Foods, Spezialist für kultiviertes rotes Fleisch aus Singapur (eine Tochtergesellschaft von Shiok Meats, dem ersten Unternehmen für kultivierte Meeresfrüchte in Südostasien), geben eine neue Zusammenarbeit bekannt, um kultiviertes Rindfleisch nach Singapur zu bringen. MIRAI FOODS wird Gaia Foods mit seinen einzigartigen Rindermuskel- und -fettstammzellen beliefern, die das wesentliche Rohmaterial für die Produktion von kultiviertem Rindfleisch darstellen. Dabei …

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