Tunato – Neues veganes Sushi-Thunfischprodukt aus Spanien

mimic seafood tunato
© Mimic Seafood

Das in Spanien ansässige Start-up Mimic Seafood präsentiert aktuell ein neues veganes Thunfischprodukt für Sushi mit dem Namen Tunato. Tunato ist ein 100% pflanzliches Ersatzprodukt, welches originalem Thunfisch in Aussehen, Textur und Geschmack sehr nahe kommen soll. Tunato soll schon in Kürze in verschiedenen Sushi-Restaurantketten erhältlich sein.

Tunato basiert genauso wie die Thunfischalternative “Ahimi” von Ocean Hugger Foods auf Tomaten. Laut dem Onlineportal gastronomiaycia.republica.com verwendet das Unternehmen eine spezielle Sorte Tomaten namens Finggerino, die von einem katalanischen Unternehmen entwickelt und kultiviert wurden. Laut Mimic Seafood wurde diese Tomatensorte wegen ihrer Form und Textur ausgewählt, die es einfacher machen, die Produkteigenschaften von Thunfisch nachzuahmen.

Mimic Seafood plant für die kommenden Wochen den Abschluss einer Finanzierungsrunde über 250.000 Euro, um die Expansion voranzutreiben und mit der technologischen Entwicklung neuer Produkte zu beginnen, die die Textur, den Geschmack und das Aussehen von Räucherlachs, Aal, Sardellen und Tintenfisch nachahmen.

 

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