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Proteine aus Abfallprodukten: Die Vaudoise unterstützt das Start-up ProSeed

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© Genilem

Das Start-up ProSeed hat mit seinem innovativen Projekt zur Wiederverwertung von proteinhaltigen Abfallprodukten aus der Bierproduktion den vom Verein GENILEM lancierten Wettbewerb für Jungunternehmen „Prêt? Partez, Pitch!“ gewonnen. Die Gruppe Vaudoise Versicherungen unterstützt das Start-up nun mit einem Mentoring-Programm. Das Ziel? Wissen und Know-how mit dem Unternehmen zu teilen, um sein Wachstum zu fördern.

ProSeed nutzt Treber, ein Abfallprodukt aus der Bierproduktion, zur nachhaltigen Herstellung von pflanzlichen Proteinen. Für die Vermarktung kann sich das Jungunternehmen auf das Fachwissen der Expertinnen und Experten der Vaudoise-Gruppe stützen. „Es ist sehr interessant, sich über verschiedene Themen wie Marketing, Kommunikation, Finanzen und die juristischen Aspekte auszutauschen“, sagt Mateo Aerny, einer der Gründer des Start-ups. Regionale Unternehmen zu fördern, entspricht auch den Werten der Vaudoise-Gruppe und trägt zur unternehmerischen Stärke der Region bei.

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Das ProSeed Team © ProSeed

 

Ein zweites Leben für Lebensmittel

ProSeed trägt zu einem nachhaltigeren Lebensmittelsystem bei, indem es qualitativ hochwertige neue Zutaten herstellt und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung reduziert. Die Idee von ProSeed: die mehr als 80 000 Tonnen Treber aus der Bierbrauerei weiterzuverwerten. Durch diesen nachhaltigen Ansatz schafft es das Start-up, ein neues Produkt herzustellen, ohne dafür Anbauland in Anspruch zu nehmen.

„Malztreber enthält von Natur aus 20 % Eiweiss. Dank unseres Verfahrens kann unser Produkt teilweise Mehl ersetzen“, erklärt Giulia Lécureux, Mitgründerin von ProSeed. Die lokal hergestellte Zutat ist nebst dem hohen Proteingehalt auch reich an Ballaststoffen, enthält aber wenig Kohlenhydrate. Es kann in unterschiedlichen Verfahren, z. B. bei der Brotherstellung, verwendet werden, ohne dass dabei Nährwerte oder Geschmackseigenschaften verloren gehen.

Weitere Informationen unter www.proseed.co.

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