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Schokolade auf pflanzlicher Basis wird immer beliebter: Eine europäische Einzelhandels- und Konsumentenanalyse

schokolade auf tisch
© New Africa – stock.adobe.com

In den letzten Jahren hat der Trend zu pflanzlichen Alternativen für tierische Produkte an Dynamik gewonnen, angetrieben durch die Sorge um die Gesundheit, den Tierschutz und die ökologische Nachhaltigkeit. Während sich die Forschung hauptsächlich mit pflanzlichen Alternativen für Fleisch, Käse und Milch befasste, wurde anderen Produkten und Luxusartikeln weniger Aufmerksamkeit geschenkt. Ein Beispiel für ein noch unterschätztes Produkt, das derzeit europaweit stark an Beliebtheit gewinnt, ist Schokolade auf pflanzlicher Basis.

Future Grocery Shopping hat Anfang des Jahres eine Marktstudie gestartet, in der der Markt für pflanzliche Schokolade, Einzelhandelsmarken und Verbraucher in Europa untersucht wurde. Für die kommenden Monaten plant der Marktforschungsspezialist dieses Thema länderübergreifend weiter zu erforschen.

Future Grocery Shopping schokolade
© Future Grocery Shopping

Eine vielfältige Einzelhandelslandschaft

Im Rahmen der neuen Studie wurden europaweit etwa 100 Marken identifiziert, die pflanzliche Alternativen zu Milchschokolade anbieten, was eine vielfältige und sich entwickelnde Landschaft offenbart. Die Anbieter pflanzlicher Schokolade lassen sich unterteilen in spezialisierte vegane Marken, handwerkliche Schokoladenhersteller, globale Schokoladenmarken, die ihre Produktlinien erweitern, und Supermarkt-Eigenmarken.

  1. Spezialisierte vegane Schokoladenmarken (z. B. Booja Booja, Ombar, Vego). Neben der Verwendung von veganen Zutaten legen sie den Schwerpunkt auf ethische Herstellung und umweltfreundliche Produkte und verwenden biologische, fair gehandelte und nachhaltig beschaffte Zutaten. Diese Marken sind vor allem in Fachgeschäften, Naturkostläden und auf Online-Marktplätzen zu finden.
  2. Die handwerkliche Schokoladenhersteller (z. B. Venchi in Italien und Hotel Chocolat im Vereinigten Königreich) sind auf die traditionelle Schokoladenherstellung spezialisiert und haben entweder einige wenige Produkte auf pflanzlicher Basis oder komplette Produktlinien auf pflanzlicher Basis in ihre Produktpalette aufgenommen. Ihre Produkte sind in der Regel in ihren eigenen Boutique-Schokoladengeschäften, Gourmetläden und Online-Fachgeschäften erhältlich.
  3. Einige etablierte globale Schokoladenmarken (z. B. Lindt, Kit Kat, Milky Way, Kexchoclad, Cadbury) haben kürzlich pflanzliche Alternativen für ihre Schokoriegel eingeführt, um Marktanteile zu gewinnen und bei gesundheits- und umweltbewussten Verbrauchern relevant zu bleiben. Ihre Produkte werden über traditionelle Supermärkte, Convenience-Stores und Online-Händler vertrieben.
  4. Führende Supermärkte mit Eigenmarken (z. B. Sainsbury’s Free From, ASDA Free From, Jumbo, REWE) sind in den Markt für pflanzliche Schokolade eingetreten. Ihre Eigenmarken sind in der Regel exklusiv in den jeweiligen Supermärkten zu finden und bieten den Kunden eine zugängliche und erschwingliche Option für pflanzliche Schokoladenprodukte. Bisher haben dies nur einige wenige Supermärkte getan, aber da die Kategorie wächst, ist zu erwarten, dass weitere Supermärkte folgen werden.

Die europäische Landschaft zeigt erhebliche Unterschiede in der Marktentwicklung zwischen den einzelnen Ländern. Während England und Deutschland mit vielen Marken führend sind und den Verbrauchern eine breite Palette an pflanzlicher Schokolade bieten von verschiedenen Anbietern, hinken Spanien und Italien mit wenigen verfügbaren pflanzlichen Schokoladenmarken hinterher (Venchi und Il Modicano sind hier die Ausnahmen). Polen ergänzt die Landschaft mit Marken wie Super Fudgio, Octo Chocolate und Wegańskie Serce. Die serbische Marke Benjamissimo ist in Geschäften in ganz Europa zu finden.

kit kat vegan
© Nestlé

Die Kunst, Milch zu ersetzen

Der Markt für pflanzliche Schokolade ist voll von kreativen und innovativen Marken, die eine Reihe von kuhmilchfreien Zutaten verwenden, um Kuhmilch in ihren Produkten zu ersetzen. Viele Marken wie Maitre Mathis, Hands Off My Chocolate, Jumbo und Lindt verwenden pflanzliche Milchalternativen wie Mandel-, Kokos-, Hafer-, Reis- oder Sojamilch, um die Cremigkeit von herkömmlicher Milchschokolade zu imitieren.

Marken wie Lovechock, iChoc, Rhythm 108, Vego, Chocolate Makers und Vivani verwenden natürliche Süßungsmittel wie Kokosblütenzucker, Agavensirup oder Ahornsirup, um kuhmilchfreie Milchprodukte zu ergänzen und ihnen einen Hauch von Süße zu verleihen.

Bestimmte Marken wie Goupie, Ikalia, Loulou’s Chocolate, Vantastic Foods und Vehappy verwenden Zutaten wie Cashewcreme, Haselnusspaste oder Sonnenblumenlecithin, um die Reichhaltigkeit und Cremigkeit ihrer Schokoladenangebote zu verbessern.

Lindt Hello, Ritter Sport, Lycka Bio, Jokolade, REWE, KoRo und DM BIO konzentrieren sich auf die Verwendung von Zutaten aus biologischem Anbau und nachhaltiger Beschaffung und unterstreichen damit ihr Engagement für die Umwelt und ethischer Herstellung.

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© Future Grocery Shopping

Verbraucherumfrage in den Niederlanden

Eine Verbraucherumfrage in den Niederlanden gab Aufschluss über die herkömmlichen Gewohnheiten des Schokoladenkonsums und die Wahrnehmung von Schokolade auf pflanzlicher Basis.

In den Niederlanden ist Schokolade ein weit verbreiteter Konsumartikel. Die Bevölkerung verzehrt jährlich bis zu 5,1 Kilo Schokolade pro Person und erstaunliche 63,4 % der Bevölkerung gönnen sich wöchentlich Schokoladenprodukte. Dieser Prozentsatz steigt bei Frauen, jungen Erwachsenen und Haushalten mit Kindern zwischen 13 und 17 Jahren deutlich an. Zu den beliebtesten Schokoladenmarken des Landes gehören Milka, Mars, KitKat, Verkade und Tony’s Chocolonely, während Ritter Sport und Lindt einen geringeren Marktanteil haben.

60% der Verbraucher kennen pflanzliche Schokolade, aber nur einer von vier hat sie schon einmal probiert. Die meisten Verbraucher planen nicht, im kommenden Jahr mehr pflanzliche Schokoladenprodukte zu kaufen und haben nicht das Bedürfnis, mehr davon in den Geschäften zu sehen.

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Eine mögliche Erklärung für die langsame Akzeptanz ist das mangelnde Wissen der Verbraucher über die Vorteile von pflanzlicher Schokolade. Nur 28 % der Verbraucher glauben, dass Schokolade auf pflanzlicher Basis besser für die Umwelt oder ihre Gesundheit ist, während 55 % unsicher sind.

Interessanterweise fällt es den Verbrauchern schwer, spontan pflanzliche Schokoladenmarken zu nennen. Sie erwarten jedoch, dass beliebte Marken wie Tony’s Chocolonely und Verkade pflanzliche Milchschokolade anbieten. Dies deutet darauf hin, dass etablierte Marken leicht Marktanteile gewinnen könnten, indem sie pflanzliche Schokoladenprodukte einführen und damit die 25 % der Verbraucher ansprechen, die in der Umfrage durchweg Interesse, Kaufabsichten und ein Bedürfnis nach mehr Produkten bekunden.

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Generation Z

Junge Verbraucher im Alter von 16 bis 29 Jahren treiben in erster Linie das Interesse an pflanzlicher Schokolade voran und zeigen ein größeres Bewusstsein für Marken, die pflanzliche Optionen und potenzielle Vorteile anbieten. Mit dem richtigen Marketing und der richtigen Produktentwicklung können Schokoladenhersteller und Einzelhändler von diesem Trend profitieren, sich positionieren und ihren Marktanteil ausbauen.

Auf der Grundlage der Studienergebnisse werden Schokoladenmarken und Supermärkten die folgenden Ratschläge gegeben:

Für neue und etablierte (pflanzliche) Schokoladenmarken:

  • Informieren Sie die Verbraucher über die Vorteile von Schokolade auf pflanzlicher Basis, um das Bewusstsein zu schärfen und die Kaufbereitschaft zu erhöhen.
  • Entwickeln Sie innovative und ansprechende Produkte, um den wachsenden Markt der jungen, umweltbewussten Verbraucher anzusprechen.
  • Arbeiten Sie mit etablierten Marken zusammen, um deren Markenbekanntheit und Vertriebsnetze zu nutzen.

Für Supermärkte:

  • Ausweitung des Angebots an pflanzlichen Schokoladenprodukten mit Schwerpunkt auf den Bedürfnissen und Vorlieben junger Verbraucher.
  • Partnerschaften mit beliebten Marken eingehen, um exklusive pflanzliche Optionen zu schaffen und deren bestehenden Kundenstamm zu nutzen.
  • Förderung von Schokolade auf pflanzlicher Basis durch In-Store-Marketing und Sonderaktionen, um das Bewusstsein der Verbraucher zu schärfen und sie zum Probieren zu bewegen.

Da der Trend zur pflanzlichen Ernährung immer mehr an Fahrt gewinnt, bietet der Schokoladenmarkt sowohl für Hersteller als auch für Einzelhändler eine große Chance.

Dies ist ein Gastbeitrag von Future Grocery Shopping, einem in Amsterdam ansässigen Forschungs-Startup, das Einblicke in kommende alternative Lebensmittellösungen wie pflanzliche Lebensmittel entwickelt.

Für weitere Informationen besuchen Sie www.futuregroceryshopping.com

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