„Functional ingredients“ (deutsch: funktionelle Inhaltsstoffe) sind ein Kernbestandteil der modernen Lebensmitteltechnologie. Hinter ihnen verbergen sich Vitamine und Mineralstoffe, aber auch Proteine, Pflanzenextrakte und Stabilisatoren. Vor allem für die Entwicklung hochwertiger pflanzlicher Alternativprodukte spielen sie eine […]
Betrachtet man die aktuellen Umsatzzahlen und Wachstumsprognosen, wird die Bedeutung von pflanzlichen Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten schnell deutlich: „The plant-based Revolution“ heißt nicht nur einer der diesjährigen Top Trends von Innova Market Insights, es […]
Vom 12. – 15. Februar 2020 laden Biofach und ProVeg International mit zahlreichen Ausstellern, Vorträgen, Podiumsdiskussionen und Kochshows nach Nürnberg ein, um die Vielfalt der pflanzlichen Ernährungsweise zu entdecken. Als Weltleitmesse für biologische Lebensmittel ist […]
Der Trend zu pflanzenbasierten Lebensmitteln und Getränken beeinflusst mittlerweile auch zunehmend die Süßwarenindustrie. Mehr denn je wollen Verbraucher süße Leckereien, die aus natürlichen Zutaten hergestellt wurden. Nicht umsonst stieg die Anzahl der veganen Markteinführungen im […]
Das im Jahr 2016 gegründete Unternehmen Viridi Foods produziert und handelt mit pflanzlichen Rohstoffen aus eigener Produktion (100% Made in Germany) mit EU-Bio Siegel. Viridi bietet neben einer eigenen Palette an Mehl-, Protein- und Stärkelösungen […]
Kosmetik-Produkte sind beliebte Weihnachtsgeschenke. Wer dabei auf Naturkosmetik setzt, liegt voll im Trend. Cremes und Co. mit natürlichen Inhaltsstoffen, die idealerweise aus ökologischem Anbau stammen, sind derzeit sehr gefragt. Die VERBRAUCHER INITIATIVE rät, sich beim […]
Vital- oder Medizinalpilze haben ihren Ursprung in der Traditionellen chinesischen Medizin (TCM). Dort werden Vitalpilze schon seit mehreren tausend Jahren als natürliches Heilmittel zur Steigerung des körperlichen Wohlbefindens eingesetzt. Vitalpilze werden als getrocknete Pulver, flüssige […]
Das Berliner Startup SpiceNerds präsentiert ab 2020 drei neue und innovative vegane Toppings fürs Gemüse. Neben den Gemüsetoppings bietet SpiceNerds auch vegane Salatdressings in kreativen Geschmackskombinationen. Die insgesamt neun innovativen Saucen in Bio-Qualität des Startups […]
Eine neue Studie von FMCG Gurus zeigt, dass das Bewusstsein für die eigene psychische Gesundheit mittlerweile ein wichtiger Bereich des Lebens der Verbraucher auf der ganzen Welt geworden ist. Ein wachsendes Bewusstsein besteht für die […]
DuPont Nutrition & Biosciences hat ein neues Portfolio an pflanzenbasierten Lösungen entwickelt, um Lebensmittelherstellern zu helfen, die wachsende Nachfrage nach gesünderen, nachhaltigeren Lebensmitteln und Getränken ohne Fleisch und Milchprodukte zu befriedigen. Das Portfolio wird auf […]
DuPont Nutrition & Biosciences kündigte vor kurzem die Markteinführung einer neuen, tierfreien Schutzkultur für fermentierte Produkte auf pflanzlicher Basis an. Das neue Produkt trägt den Namen HOLDBAC® YM VEGE und soll die Haltbarkeit fermentierter Pflanzenprodukte […]
Der schweizer Lebensmittelkonzern Nestlé ist eine Partnerschaft mit dem niederländischen Zutatenlieferanten Corbion eingegangen, um eine neue Generation von Inhaltsstoffen auf Mikroalgenbasis zu entwickeln. Der neue proteinreiche Inhaltsstoff soll es schließlich ermöglichen, neue nachhaltige, schmackhafte und […]
Hydrosol, einer der führenden internationalen Anbieter von Stabilisierungs- und Texturierungssystemen, richtet auf der diesjährigen Food Ingredients Europe (Stand 6D90) den Fokus auf „free from“-Lösungen.
Pflanzliche Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten zählen inzwischen zu den Wachstumstreibern in der Lebensmittelbranche. Voraussetzung für den Erfolg: Die Pflanzenprodukte müssen die Konsumenten in puncto Geschmack und Textur überzeugen. Hydrosol, einer der international führenden Anbieter […]
Das Bio-Design-Unternehmen Geltor stellte im März diesen Jahres seine HumaColl21™ auf der In-Cosmetics Global in Paris vor. Der Schönheitswirkstoff ist eine im Labor entwickelte Version des menschlichen Kollagens Typ 21, das im Gegensatz zu anderen […]
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