Markt & Trends

Die Laborfleischindustrie: Ausblick auf eine neue kulinarische Ära

Ein neuer Marktbericht von SkyQuest bietet vertiefte Einblicke und Trends über die Laborfleischindustrie, mit detaillierten Analysen der primären und sekundären Markttreiber und zukünftigen Wachstumsprognosen.

Laut einem neuen Forschungsbericht von Skyquest wird der globale Markt für im Labor gezüchtetes Fleisch bis 2030 voraussichtlich 740 Millionen USD erreichen und im Prognosezeitraum 2023-2030 eine jährliche Wachstumsrate (CAGR) von starken 21,9% aufweisen. Das wachsende Bewusstsein für die Auswirkungen auf die Umwelt, die größere Nachhaltigkeit, der Wegfall der Notwendigkeit, Tiere zu züchten und zu schlachten, und eine potenzielle Lösung, um die steigende Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln zu befriedigen, treiben das Wachstum dieses Marktes an.

Technologischer Fortschritt und Skalierbarkeit fördern die Verwendung von im Labor erzeugtem Fleisch

Auf globaler Ebene zählen zu den Trends, die das Marktwachstum vorantreiben, die zunehmenden Investitionen und Partnerschaften, technologische Fortschritte und Skalierbarkeit, Erweiterung des Produktangebots, Kostensenkung und Kommerzialisierungsbemühungen, regulatorische Entwicklungen und die Schaffung von Rahmenbedingungen, wachsende Verbraucherakzeptanz und Marktnachfrage sowie die Zusammenarbeit mit traditionellen Fleischproduzenten.

Staatliche Initiativen wie Finanzierungen und Zuschüsse, die Entwicklung gesetzlicher Rahmenbedingungen, kooperative Forschungsprodukte, Pilotprojekte und Demonstrationen, öffentlich-private Partnerschaften, Beratungsgremien und Arbeitsgruppen fördern das Wachstum ebenfalls. So hat beispielsweise die Regierung Singapurs die Initiative „30 by 30“ ins Leben gerufen, die darauf abzielt, bis 2030 30% des Nahrungsmittelbedarfs des Landes vor Ort zu produzieren. Fleisch aus dem Labor wird als entscheidender Bestandteil zur Erreichung dieses Ziels angesehen und die Regierung hat Mittel und Unterstützung für Forschung und Entwicklung in diesem Bereich bereitgestellt.

laborfleisch
© DanielMendler – stock.adobe.com

Die Nachfrage nach zellulären landwirtschaftlichen Kultivierungstechniken wird im Prognosezeitraum beträchtlich wachsen

Die Zellkulturtechnik dominiert den Weltmarkt, da sie die Möglichkeit bietet, eine breite Palette von Fleischprodukten herzustellen, darunter ganze Stücke, Hackfleisch und mehr. Sie zielt darauf ab, im Labor gezüchtetes Fleisch zu produzieren, das in Bezug auf Geschmack, Textur und Nährwertprofil herkömmlichem Fleisch ähnelt. Dieser Aspekt spricht Verbraucher an, die einen Fleischersatz suchen, der ein ähnliches sensorisches Erlebnis bietet wie herkömmliches Fleisch vom Tier.

Geflügel ist das führende Fleischtypensegment

Bei den Fleischsorten ist Geflügel aufgrund seiner Beliebtheit und seines Verbrauchs das führende Segment weltweit. Außerdem wird es oft als magerere und gesündere Fleischoption als Rind- oder Schweinefleisch wahrgenommen. Im Labor gezüchtetes Geflügel kann ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile bieten, einschließlich eines hohen Proteingehalts und gleichzeitig die Bedenken in Bezug auf gesättigte Fette und Cholesterin verringern, die bei konventionell gezüchtetem Geflügel auftreten.

Nordamerika könnte zur führenden Region werden

Bezogen auf die Region ist Nordamerika einer der größten Wachstumsmärkte, da hier beträchtliche Investitionen, Forschung und Entwicklung im Bereich der zellulären Landwirtschaft und alternativen Proteintechnologien getätigt wurden. Faktoren wie die Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen und ethischen Lebensmitteln, ein unterstützendes regulatorisches Umfeld und ein starker Markt für pflanzliche und alternative Proteinprodukte tragen zur potenziellen Dominanz Nordamerikas bei.

Mehr zum neuen Bericht unter www.skyquestt.com.

 
 

 

 

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