Erbsen auf Löffel
Food & Beverage

Erbsenprotein wird für Backwaren immer beliebter

Auch im Backwarenbereich steigt die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und nachhaltigeren Lebensmitteloptionen. Wie Baking Business berichtete, verwenden deshalb immer mehr Produzenten in diesem Segment alternative Proteinzutaten, wie beispielsweise Erbsenprotein.

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Start-Ups

Equinom präsentiert Next-Level-Saatguttechnologie

Das israelische Start-Up Equinom kombiniert Spitzentechnologie mit natürlichen Züchtungstechniken, um hochfunktionelle Non-GVO-Samen mit einem fortgeschrittenen Nährwertprofil zu produzieren. Die neue Technologie von Equinom erleichtert die Verbindung von Lebensmittelunternehmen mit ihrer Lieferkette, wodurch mehr Transparenz und […]

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Food & Beverage

Pflanzenproteine für Fleischfreunde

Aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen entscheiden dich derzeit viele Menschen dazu, ihren Fleischkonsum zu reduzieren. Aber nicht alle, die ihren Eiweißbedarf ganz oder teilweise mit pflanzlichen Ersatzprodukten decken, möchten auch auf den für Fleisch […]

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Markt & Trends

Marktbericht: Der globale Markt für Kartoffelprotein

Das Marktforschungsunternehmen Transparency Market Research veröffentlichte vor kurzem einen umfassenden Analysebericht zum Markt für Kartoffelproteine für den Prognosenzeitraum 2017-2026. Der Bericht rechnet mit einer moderaten jährlichen Wachstumsrate von 3,6% im Prognosezeitraum und mit einem Marktvolumen […]