Food & Beverage

Seed to Surf stellt einzigartige Meeresfrüchte-Alternativen aus Gemüse vor

Seed to Surf ist ein kanadisches Unternehmen für Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis, das die ernährungsphysiologischen, gesundheitlichen und nachhaltigen Vorteile von Vollwertgemüse nutzt, um Delikatessen aus dem Meer zu replizieren.

Das 2022 gegründete Unternehmen Seed to Surf stellt einen kreativen und einzigartigen Ansatz für die Herstellung von Alternativprodukten vor: Es verarbeitet und konserviert hochwertiges Gemüse zu Meeresfrüchteprodukten in Dosen.

Mit Hilfe von kulinarischen Experten und Lebensmittelwissenschaftlern hat Seed to Surf bis jetzt zwei Produkte entwickelt und auf den Markt gebracht: Mushroom Snow Crab, hergestellt aus Enoki-Pilzen, und Celery Root Smoked Whitefish, hergestellt aus Knollensellerie, der als zart, salzig und süß beschrieben wird.

Die veganen Optionen für Meeresfrüchte zeichnen sich durch eine Clean-Label-Rezeptur aus, bei der Algen wie Seetang und Kombu zum Würzen und Aromatisieren verwendet werden. Außerdem wird das Gemüse vorgekocht, wodurch die Textur während des Konservierungsprozesses erhalten bleibt und mit Sonnenblumenöl konserviert.

seed to surf meeresfrüchte
© Seed to Surf

Erhebliche Marktlücke

Die pflanzlichen Fischkonserven von Seed to Surf bieten den Verbrauchern eine nachhaltige und ethische Alternative, die ohne verarbeitete oder raffinierte Zutaten hergestellt wird. Laut Mitgründerin Alexandra Bergquist gibt es eine große Marktlücke für pflanzliche Produkte, die auf ganzem Gemüse basieren.

Die Kategorie der Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis gewinnt an Zugkraft. Sie könnte bis 2029 mit einer starken Wachstumsrate (CAGR) von 28,5 % weiter wachsen, so die Zahlen eines neuen Berichts von Data Bridge Market Research. Und die Verkäufe von Meeresfrüchtekonserven stiegen im vergangenen Jahr in den Vereinigten Staaten um 10 % auf 2,7 Milliarden US-Dollar, wie aus Daten von Euromonitor International hervorgeht.

Die Generation Z, die als treibende Kraft hinter dem veganen Markt steht, sowie Verbraucher, die nach nachhaltigen und praktischen Alternativen zu Fisch suchen, finden in den Konserven von Seed to Surf eine Auswahl einzigartiger Produkte.

Das Meeresfrüchtesortiment von Seed to Surf ist auf der Website und bereits in über 100 Geschäften in den Vereinigten Staaten und Kanada erhältlich. Weitere Informationen unter www.seedtosurf.ca.

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