Erbsenprotein wird innerhalb der Lebensmittelindustrie immer beliebter. Neben dem Einsatz als Backzutat und als Basis für pflanzliche Milchalternativen wird Erbsenprotein vor allem in der Produktion von veganen Fleischalternativen eingesetzt.
Studierende der TU Berlin gewinnen beim Food-Innovation-Wettbewerb TROPHELIA Deutschland. Vier Preise an drei Teams – das ist die erfolgreiche Bilanz der TU-Studierenden des Faches Lebensmitteltechnologie beim diesjährigen Food-Innovation-Wettbewerb TROPHELIA Deutschland, der vom Forschungskreis der Ernährungsindustrie […]
Das Unternehmen Renewal Mill gab vor kurzem eine neue Partnerschaft mit dem Tofu-Hersteller Hodo Foods bekannt, um “Okara-Mehl” zu produzieren, ein Produkt auf Sojabohnenbasis, das bei der Verarbeitung von Sojamilch als Abfallprodukt anfällt.
Noch gibt es viel Potenzial für sie auf deutschen Äckern – heimische Körnerleguminosen wie Körnererbsen, Ackerbohnen, Süßlupinen und auch zur Eiweißgewinnung vorgesehene Sojabohnen werden derzeit nur auf rund 1,5 % Fläche angebaut. Wenn es nach […]
Der neue Marktforschungsbericht „Organic Soybean Market: Global Industry Trend Analysis 2012 to 2017 and Forecast 2017 – 2025“ von Persistence Market Research, prognostiziert dem Markt für Bio-Sojabohnen eine robuste Wachstumssteigerung für die kommenden Jahre. Dabei […]
Grand View Research veröffentlichte jüngst einen neuen Marktforschungsbericht zu Fleischersatzprodukten im Prognosezeitraum 2018 bis 2022. Teil der Prognose waren unter anderem die Marktgröße, die Marktanteile sowie die sich abzeichnenden Trends. Darüber hinaus wird der Markt […]
Der neue Marktforschungsbericht “Soy Protein Concentrate Market” von “Tranparenty Market Research” prognostiziert dem globalen Markt für Sojaprotein-Konzentrat im Prognosezeitraum 2017 bis 2026 ein anhaltendes, positives Wachstum. Der Bericht untersucht den Umfang des Marktes, die Anteile der […]
Der Bericht “Meatless Jerky Market – Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends and Forecast 2017 – 2025” von “Transparency Market Research,” untersucht den Markt für fleischfreies Trockenfleisch, auch “Jerky” genannt, und gibt eine Prognose […]
Das Marktforschungsinstitut “Innova Market Insights” prognostiziert aktuell dem Markt für Nüsse, Samen, Getreide und Hülsenfrüchte ein positives Wachstum. Der Marktanalyst gibt dabei detaillierte Einblicke in einzelne Segmente und sieht auch wachsendes Potential in eher ungewöhnlichen […]
Der neue Marktbericht “Texturized Vegetable Protein Market: Demand for Pea to Surge Exponentially During the Forecast Period: Global Industry Analysis 2013-2017 and Opportunity Assessment 2018-2028” von “Future Market Insights“, liefert neue Prognosen und Erkenntnisse über […]
Konsumenten, die den Fleischkonsum aus ökologischen, ethischen, gesundheitlichen Gründen ablehnen, finden in dem veganem Fermentationsprodukt Tempeh eine echte Alternative. Prognosen zufolge soll die jährliche Wachstumsrate für Tempeh in den Jahren zwischen 2018 bis 2026 bei […]
Der niederländische Produzent veganer und vegetarischer Produkte “Vivera” hat ein veganes Steak entwickelt, das ab dem 21. Mai von der britischen Supermarktkette Tesco im Einzelhandel angeboten wird.
Nach einem Prognosenbericht von ‚Research and Markets‘ wird der italienische Markt für Erbsenprotein zwischen 2018 und 2023 jährlich um circa 9% wachsen. Trotz starker Konkurrenz durch andere Agrarprodukte zeigt sich hier ein stabiler Wachstumstrend – […]
Nach Analysen von ResearchAndMarkets.com wird dem globalen Miso Markt im Prognosezeitraum 2018 bis 2022 ein Marktwachstum von 5,88% vorhergesagt.
Der bemerkenswerte globale Trend zu veganem Lifestyle wird voraussichtlich die Entwicklung des Tempeh-Marktes im Prognosezeitraum 2018 bis 2023 vorantreiben. Tempeh ist ein traditionelles fermentiertes Produkt aus Indonesien auf Sojabohnenbasis, das gerne als Fleischersatz verwendet wird. […]
© 2019 vegconomist - eine Marke der vegconom GmbH
