Chinova Bioworks hat vor kurzem eine Forschungsinitiative mit dem INNOV-Zentrum des College Communautaire du Nouveau Brunswick (CCNB) gestartet, die durch den Innovation Voucher Fund der New Brunswick Innovation Foundation unterstützt wird, um ein neues Verarbeitungshilfsmittel für vegane Biere zu entwickeln.
Migros führt nachhaltige Fleischalternativen auf Basis von Biertreber ein
Die Schweizer Supermarktkette Migros hat sich mit Circular Food Solutions zusammengetan, um eine neue Reihe von upgecycelten Fleischalternativen auf den Markt zu bringen. Die Produkte werden aus Biertreber hergestellt, einem Nebenprodukt der Gerste, die bei der Bierherstellung verwendet wird. Die Körner, welche reich an Nährstoffen wie Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen sind, werden zur Herstellung der Fleischalternativen mit in der Schweiz angebauten Erbsen und Weizen kombiniert. Derzeit gibt es drei Produkte …