Kalifornische Walnüsse stellen eine nährstoffreiche Premium-Zutat für süße und herzhafte Speisen dar, die Fertiggerichten, Snacks oder Convenience-Produkten deutlichen Mehrwert verleihen kann. Sie bieten ein enormes Potential für Produktinnovationen, die auf die Erwartungen der Verbraucher in Bezug auf Geschmack, Qualität, Konsistenz und Lebensmittelsicherheit ausgerichtet sind. Die 1987 gegründete California Walnut Commission (CWC) vertritt die kalifornische Walnussindustrie, die aus über 4.500 Walnussanbauern und fast 90 Händlern besteht. Die CWC befasst sich hauptsächlich mit …
Wunderkern heißt die neue Gourmetlinie des Food-Tech-Startups Kern Tec GmbH mit Sitz in Niederösterreich & Wien. Die Öle sowie der eigens kreierte Schoko-Kern-Aufstrich werden aus einem längst vergessenen Naturrohstoff hergestellt: Steinobstkerne (Marille, Kirsche & Zwetschke). Mit der Hauptzutat Steinobstkerne setzt Wunderkern auf den Gedanken der Nachhaltigkeit im Lebensmittelbereich durch die Ausrichtung auf die Kreislaufwirtschaft. Durch die Nutzung der genannten Ressourcen werden der Wasserverbrauch und die CO₂-Emissionen in der Lebensmittelindustrie gesenkt. …
Wer bei pflanzlichen Alternativen zur Milch Wert auf Qualität und Genuss legt, liegt bei Dr. Goerg genau richtig. Der hidden champion der Biobranche ergänzt seine bekannten Premium Bio Kokos Drinks jetzt um vier neue Köstlichkeiten auf der Basis von Cashew, Mandel, Hasel– und Erdnuss – vegan, aus kontrolliert biologischem Anbau und natürlich ohne künstliche Aromen.
Daily Harvest gab kürzlich die Einführung seiner neuen “Crumbles” bekannt, einem vielseitigen pflanzlichen Streuselprodukt, das ausschließlich aus echten Zutaten wie Linsen, Nüssen, Samen und Gemüse besteht. Die Streusel bieten 13 Gramm Eiweiß pro Portion und sind frei von Füllstoffen, gehärteten Ölen, GVOs oder anderen künstlichen Inhaltsstoffen.
“Nuss pur”, “sehr crunchy” – und das komplett ohne Schadstoffe: Die vegane Haselnusscreme von Wholey überzeugt und überrascht mit “etwas Neuem”.
Kreative Impulse für die Gastronomie mit wegweisenden pflanzenbasierten Walnuss-Rezepturen von Heiko Antoniewicz.
Die Erdnussbutterkekse von Renewal Mill mit veganer Kulturbutter von Miyoko’s Creamery sind ab sofort erhältlich.
Die neuen veganen Bio Nussriegel der Lebensmittelmarke Green Rosin wollen nicht nur geschmacklich, sondern auch inhaltlich überzeugen
Dass Nüsse gut für das Gehirn sind, ist allseits bekannt. Nicht umsonst erfreut sich „Studentenfutter“ unter den Lernenden so großer Beliebtheit. Jetzt finden sich auch im Produktportfolio von Green Rosin zwei vegane Nussriegel, die es in sich haben.
Als erster Discounter bietet ALDI SÜD Produkte der Marke share an und weitet damit sein soziales Engagement weiter aus. Im Zuge der Partnerschaft finden Kundinnen und Kunden bald regelmäßig exklusive share-Produkte in den Regalen des Discounters. Das Sozialunternehmen share hat es sich zur Aufgabe gemacht, Menschen die Möglichkeit zu bieten, beim Einkauf ganz einfach Gutes zu tun. So generiert jedes verkaufte share-Produkt eine Spende an ein soziales Projekt. Gestartet wird mit dem beliebten veganen Bio-Nussriegel, der sukzessive in allen ALDI SÜD Filialen erhältlich sein wird.
Der Göttinger Spezialist für vegane Käse-Alternativen expandiert: Ende September startet Cashewrella eine Crowdfunding-Kampagne, mit der das Unternehmen eine Million Euro einsammeln will. Mit dem Geld möchte Geschäftsführer Udo Flachs-Nóbrega neue, vegane Käse-Sorten kreieren und den Schritt in den Markt für länger gereiften Käse wagen.
Ganz neu gibt es von Simply V jetzt den Hirtengenuss, eine mild–würzige Weißkäse–Alternative, die keine Wünsche offenlässt. Hergestellt mit Mandeln überzeugt er mit seiner angenehm bröckeligen, löchrigen Struktur und kann in ganz unterschiedlichen Gerichten verwendet werden: Der Simply V Hirtengenuss schmeckt kalt ebenso lecker wie warm – als bereichernde Zutat im Salat oder als würziges Extra im Trendgericht Baked Feta Pasta.
Gute Nachrichten für heiße Tage: The NICE Company aus Amsterdam hat erstmals ein cremiges veganes Eis am Stiel auf den Markt gebracht. “Vegan Schoko Haselnuss” heißt der Neuling im Sortiment des nachhaltigen Unternehmens aus den Niederlanden. Das Eis ist zu 100 Prozent biologisch und mit Liebe und Respekt für Mensch und Natur hergestellt.
Das Start-Up gipfelpuls stellt gesunde und vegane Snacks in seiner eigenen Manufaktur in München her. Dort werden mit viel Handarbeit natürliche und energiereiche Nusskugeln produziert, die aus hochwertigen Nüssen, Kernen und Samen bestehen. Kombiniert und abgerundet werden die leckeren Nusskugeln mit Trockenfrüchten sowie spannenden Gewürzen.
Der Hamburger Snack-Spezialist foodloose ist auch 2021 wieder auf der BIOFACH vertreten, die diesmal digital stattfindet. Mit im Gepäck: eine Menge innovativer Produkte und neue Variationen der bekannten Snack-Lieblinge. So dürfen sich Fans der preisgekrönten Bio-Nussriegel dieses Jahr direkt auf vier Neuzugänge freuen. Das erfolgreiche Nut Butter Bites Sortiment wird ebenfalls um drei (teils Allergiker-freundliche) Varianten erweitert. Good News für kleine Schleckermäuler gibt es auch: die „foodloose Cool Kids” Linie wird weiter ausgebaut.
Der internationale Lebensmittelgigant Nestlé hat den Markt für pflanzliche Alternativprodukte in den letzten Monaten mit zahlreichen neuen Innovationen bereichert und seine Forschungs- und Entwicklungsbemühungen in diesem Bereich deutlich ausgeweitet. Seine pflanzliche Fleischalternativmarke Garden Gourmet hat erst vor wenigen Tagen den Verkauf des 20-millionsten veganen Sensational Burgers in Deutschland bekannt gegeben. Wir sprachen vor kurzem mit Oliver Nussli, verantwortlicher Manager für die Forschung und Entwicklung im Bereich der Fleischalternativen bei Nestlé, um mehr über die aktuellen Entwicklungen und Aktivitäten des Unternehmens in diesem Bereich zu erfahren.
