Die Staats- und Regierungschefs, die an diesem Wochenende zu einem G7-Gipfel in Süddeutschland zusammenkommen, hätten normalerweise allen Grund, üppige bayerische Spezialitäten wie Schweinshaxe, eine saftige, vor Fett triefende Schweinshaxe und eine Vielzahl anderer fleischhaltiger Gerichte zu erwarten.
Aber nicht dieses Mal. Nachhaltigkeit ist in diesem Jahr das Schlagwort, nicht nur für diesen Gipfel, sondern für alle internationalen Treffen, die Deutschland ausrichtet. Und was gut für die Umwelt ist, ist weniger gut für die Fans der traditionell fleischbetonten deutschen Küche.
„Bei allen G7-Treffen gibt es weniger Fleisch auf der Speisekarte“, seufzte ein Minister Anfang des Jahres. „Das Außenministerium besteht darauf.“
Die ökologisch orientierten Grünen sind die zweitstärkste Partei in der Dreierkoalition von Bundeskanzler Olaf Scholz und alle Minister der Partei sind darauf bedacht, ihrer Politik einen ökologischen Stempel aufzudrücken.
Im Fall des Ressorts der grünen Außenministerin Annalena Baerbock reicht das bis zu internationalen Gipfeltreffen.
Viele Agrarwissenschaftler argumentieren, dass Fleischessen ein Luxus ist, den sich die Menschheit immer weniger leisten kann – die gesamten Treibhausgasemissionen aus der Aufzucht und dem Verzehr von Rindfleisch können bis zu 200 Mal höher sein als die von Nüssen oder Wurzelgemüse.
Berlin wird die Menüs der Staats- und Regierungschefs erst nach dem Essen veröffentlichen, aber die Tendenz ist aus dem bereits angekündigten Catering für die Tausenden von Mitarbeitern und Journalisten, die an dem Alpentreffen teilnehmen werden, klar ersichtlich.
„Der Schwerpunkt wird auf saisonalen und kreativen veganen und vegetarischen Gerichten liegen“, so die Regierung über das erwartete Ergebnis der 50 Köche der Veranstaltung. „Fleisch und Fisch werden bewusst nur als ‚Beigabe‘ betrachtet.“
Mehr zum G7 Gipfel unter www.g7germany.de/g7-de.
