Klinische Studien identifizieren vegane Ernährung als skalierbaren Hebel zur Emissionsreduktion
Zwei kürzlich veröffentlichte randomisierte klinische Studien kommen zu einem übereinstimmenden Ergebnis: eine fettarme vegane Ernährung reduziert die ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen um mehr als die Hälfte und führt gleichzeitig zu Verbesserungen der Stoffwechselgesundheit, die sowohl eine portionskontrollierte omnivore Ernährung als auch die mediterrane Ernährung übertreffen. Die Studien, die beide von Dr. med. Hana Kahleova, PhD, Leiterin der klinischen Forschung beim „Physicians Committee for Responsible Medicine“ (PCRM), geleitet wurden, sind veröffentlicht in Current …
