Veganer „Professor“ für Bielefeld

Dr. Markus Keller ist neuer Hochschullehrer an der Fachhochschule des Mittelstandes
Mit Start des Herbsttrimesters 2016 zählt Dr. Markus Keller zum Lehrkörper der staatlich anerkannten, privaten Fachhochschule des Mittelstandes (FHM) mit Sitz in Bielefeld. Als wissenschaftlicher Studiengangsleiter ist der Experte für vegetarische und vegane Ernährung für den weiteren Aufbau des neuen Bachelorstudiengangs Vegan Food Management verantwortlich. Dieser greift das wachsende Marktpotenzial sowie den gesellschaftlichen Stellenwert der veganen Ernährung in Deutschland auf. Im Oktober haben die ersten Studierenden das Studium des Vegan Food Management an den Standorten Köln und Bamberg aufgenommen. Als zukünftige Fach- und Führungskräfte sollen sie nachhaltige Produktions- und Unternehmensstrategien im Lebensmittelbereich mit veganem Bezug umzusetzen. Neben ökonomischem Know-how vermittelt der Studiengang auch Aspekte der Verhaltensforschung, ethische Grundlagen sowie ernährungswissenschaftliches Wissen.