Das in Seattle ansässige Unternehmen für pflanzliche Lebensmitteltechnologie Rebellyous Foods hat die Aufnahme seines pflanzlichen Hähnchen-Patty in das Menü von Great State Burger, einer Restaurantkette im pazifischen Nordwesten, angekündigt. Die Partnerschaft bringt die pflanzlichen Hähnchenprodukte von Rebellyous einem breiteren Publikum näher und entspricht der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln im Restaurantsektor.
Der neue Menüpunkt unter dem Namen „Rebellyous Plant-Based Chicken Burger“ umfasst das charakteristische pflanzliche Hähnchen-Patty des Unternehmens, das mit Bio-Salat, Essiggurken, Käse und State Sauce (nicht vegan) belegt ist. Um den Burger vegan zu machen, muss er ohne Käse oder State Sauce bestellt werden. Der Burger wurde vor kurzem eingeführt und ist laut Great State Burger schnell zu einer beliebten Wahl bei den Kunden geworden.
„Wir freuen uns, einen pflanzlichen Hähnchenburger einzuführen, der köstlich und für alle zugänglich ist. Die Resonanz der Kunden war überwältigend positiv“, sagt Nathan Yeager, Mitinhaber von Great State Burger.
Skalierung durch Technologie
Rebellyous Foods, 2017 von der ehemaligen Boeing-Ingenieurin Christie Lagally gegründet, entwickelt Hähnchenprodukte auf Pflanzenbasis unter Verwendung einer proprietären Fertigungstechnologie, die darauf abzielt, pflanzliches Fleisch mit traditionellem Hähnchenfleisch tierischen Ursprungs wettbewerbsfähig zu machen. Das Unternehmen hat sich als wichtiger Akteur im Bereich der pflanzlichen Lebensmittel positioniert und beliefert über 400 Standorte in den Vereinigten Staaten, darunter Restaurants, Schulen, Krankenhäuser und Veranstaltungsorte.
Lagally bemerkt: „Eine kürzlich durchgeführte Studie hat sogar gezeigt, dass pflanzliche Hühnernuggets gegenüber herkömmlichen Fleischnuggets bevorzugt werden, was unterstreicht, wie wichtig den Verbrauchern der Geschmack ist. In den letzten Jahren haben wir den Vertrieb ausgeweitet und unsere neuartige Produktionstechnologie eingesetzt, um unsere pflanzlichen Hühnerprodukte in Bezug auf Qualität, Konsistenz, Geschmack und Preis mit herkömmlichem Fleisch konkurrieren zu lassen.“
Der pflanzliche Hähnchenburger von Rebellyous ist vegan, cholesterinfrei, frei von Antibiotika und Hormonen und enthält weniger gesättigte Fettsäuren als herkömmliche Hähnchenburger. Die Technologie des Unternehmens, einschließlich des kürzlich vorgestellten Produktionssystems „Mock 2“, ist darauf ausgelegt, pflanzliches Hähnchenfleisch erschwinglicher und skalierbarer zu machen.
Jüngste Finanzierung zur Förderung des Wachstums
Rebellyous Foods hat seine Marktpräsenz auch durch Partnerschaften und Vertriebsvereinbarungen ausgebaut. Im vergangenen Monat gab das Unternehmen eine Zusammenarbeit mit Dot Foods in Nordamerika bekannt. Diese Partnerschaft soll die Verfügbarkeit der Nuggets, Tender und Patties von Rebellyous für Anbieter von Verpflegungsdienstleistungen in den gesamten Vereinigten Staaten erweitern.
Zusätzlich zu seinen Produkteinführungen und Vertriebsbemühungen hat Rebellyous kürzlich 2,4 Millionen US-Dollar als Erweiterung seiner Finanzierungsrunde der Serie B aufgebracht, wie von GeekWire berichtet wurde. Dies folgt auf die 9,5 Millionen US-Dollar, die im Jahr 2023 aufgebracht wurden, wobei die neuen Mittel für das Umsatzwachstum und die weitere Forschung und Entwicklung des Mock-2-Systems vorgesehen sind. Zu den Investoren des Unternehmens gehören unter anderem KBW Ventures, Agronomics und Clear Current Capital.
Great State Burger, bekannt für seinen schnellen Service und sein lokal ausgerichtetes Menü, hat den Rebellyous-Hühnchenburger in sein Angebot aufgenommen, um den sich ändernden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. „Da sich immer mehr Kunden aus Gründen wie Gesundheit, Nachhaltigkeit oder Auswahl für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, arbeiten die Anbieter von Verpflegungsdienstleistungen hart daran, diese wachsende Nachfrage zu decken“, so Lagally weiter.
Weitere Informationen: rebellyous.com
