Käsealternativen

Bel und Superbrewed Food gehen eine strategische Zusammenarbeit ein, um eine Reihe von innovativen Käsealternativen zu entwickeln

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© Superbrewed Food

Bel wird eine Reihe von Käseprodukten entwickeln, die das postbiotische kultivierte Protein von Superbrewed in ihren Rezepten enthalten, um sicherzustellen, dass es den Verbrauchern funktionelle, ökologische und ernährungsphysiologische Vorteile bietet.

Heute geben die Bel Group, ein führender Anbieter von gesunden Snacks mit Käsemarken wie Babybel®, The Laughing Cow® und Boursin®, und Superbrewed Food eine exklusive strategische Zusammenarbeit bekannt. Diese wurde von Bel Ventures im Rahmen der Strategie der Gruppe ausgehandelt, Pionierarbeit bei der Entwicklung von Innovationen in den Bereichen Milchprodukte und pflanzliche Lebensmittel zu leisten, um die Herausforderungen der Ernährung von morgen für eine wachsende Bevölkerung zu bewältigen.

Nach einem Screening-Prozess hat Bel Ventures in Zusammenarbeit mit der F&E-Abteilung von Bel Superbrewed Food ausgewählt, um eine der technologischen Wetten der Gruppe zu beschleunigen: die Fermentation von Biomasse. Dank der bemerkenswerten Qualität, der geringeren Umweltbelastung und der Funktionalität der Zutaten dieses Start-ups entspricht die Partnerschaft mit Superbrewed dem Ziel von Bel, seine vielversprechendsten Technologien, die ernährungsphysiologische, ökologische und sensorische Vorteile in seinen Produkten bieten, zum Wohle der Menschen und des Planeten zu erweitern.

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© Bel Deutschland

Superbrewed Protein ist eine nährstoffreiche Proteinzutat, die aus einer in der Natur vorkommenden Mikroflora hergestellt wird, die Pflanzenfasern umwandelt. Dieses hochwertige Protein enthält alle 9 essenziellen Aminosäuren. Es ist ein “vollwertiges Lebensmittel”, weil es nur minimal verarbeitet wird, um seinen natürlichen Nährwert über das Protein hinaus zu erhalten. Eine Portion von 30 Gramm erfüllt beispielsweise die Anforderungen der US Food and Drug Administration für eine “gute Quelle” von fünf B-Vitaminen, einschließlich eines Tagesbedarfs an B-12, und eine “gute Quelle” von sechs essenziellen Mineralien wie Eisen, Phosphor und Magnesium.

Dieses Protein wird in der ersten Hälfte des Jahres 2023 von der Anlage von Superbrewed Food in Delaware ausgeliefert werden können. Das Ziel der Bel Group ist es, eine ganze Reihe von Käsesorten mit dieser Zutat zu entwickeln und den Verbrauchern diese neuen Produkte sehr bald anbieten zu können.

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© Bell Food Group AG

Caroline Sorlin, Chief Venture Officer der Bel Group, sagte: “Im Rahmen unserer Mission, gesunde Snacks für alle anzubieten, führt Bel Innovationen durch, um die veränderten Ernährungsbedürfnisse zu unterstützen und die Herausforderungen einer nachhaltigen Ernährung für eine ständig wachsende Weltbevölkerung zu bewältigen. Wir freuen uns sehr über diese exklusive Zusammenarbeit, die unsere Vorreiterrolle und die Beschleunigung von bahnbrechenden Technologien unterstreicht. Als Familienunternehmen sind wir außerdem stolz darauf, dass wir ein Modell der offenen Zusammenarbeit mit über 100 Partnern, darunter auch Start-ups, gewählt haben, um deren Innovationen zu fördern und zu erweitern und so die Zukunft der Ernährung vorzubereiten.”

Anne Pitkowski, Forschungs- und Anwendungsdirektorin der Bel-Gruppe, sagte: “Wir forcieren die Biomassefermentation auf F&E-Ebene wegen ihrer Vorteile für die Umwelt, die Ernährung und die Zugänglichkeit, ohne dabei Kompromisse bei Geschmack und Genuss einzugehen. Daher freuen wir uns sehr, mit dem erstklassigen Startup-Unternehmen Superbrewed Food zusammenzuarbeiten und den Verbrauchern vielversprechende Produktinnovationen anbieten zu können.”

Superbrewed Food CEO Bryan Tracy, PhD, kommentierte: “Wir fühlen uns geehrt, mit der Bel Group zusammenzuarbeiten, um die Branche bei der Anwendung von hochskalierbaren alternativen Proteinen für Käse anzuführen. Angesichts der globalen Reichweite der Bel-Marken und des inklusiven Modells der “offenen Zusammenarbeit” sind sie die idealen Partner für Superbrewed.”

 Mehr dazu auf www.bel-deutschland.de.

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