Mintel sieht vegane Gaumenfreuden auf dem Vormarsch

Süßwaren

Zur Messe ProSweets stellt das Marktforschungsinstitut Mintel Trends im Süßwaren-Markt vor:

Die wachsende Popularität der pflanzlichen Ernährung, wie schon in dem Mintel 2017 Global Food & Drink Trend “Power to the Plants” vorhergesagt, weitet sich auf Schokolade und andere Süßigkeiten aus. Bei Schokoladenprodukten zeigt sich der Trend in der Entwicklung von milchfreier Milchschokolade. Besonders bei ‘kaubaren’ Süßigkeiten hingegen herrscht ein wachsendes Interesse an Gelatine auf pflanzlicher Basis und anderen veganen Inhaltsstoffen, die bisher aus Tieren hergestellte Substanzen ersetzen, die zu Geschmack, Farbe und Textur der Produkte beitragen.

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