Der australische Food and Beverage Accelerator (FaBA) hat einen neuen Bericht veröffentlicht, in dem die Herausforderungen, die wirtschaftlichen Auswirkungen und die Nachhaltigkeit der Präzisionsfermentationsindustrie des Landes untersucht werden.
Mehr als 70 Autoren aus Industrie, Regierung und Wissenschaft haben zu dem Weißbuch beigetragen und die Präzisionsfermentation als eine entscheidende Technologie zur Umgestaltung des Lebensmittelsystems mit maßgeschneiderten und nachhaltigen Proteinen, Fetten und anderen Verbindungen über alternative Proteine hinaus hervorgehoben.
Das umfassende Dokument enthält wichtige Empfehlungen zur Förderung des Sektors, darunter die Erstellung eines nationalen Lebensmittelplans und die Ernennung eines Lebensmittelministers. Es hebt die regulatorischen Rahmenbedingungen als wesentlich für die Förderung von Innovationen hervor, während gleichzeitig die Sicherheit gewährleistet und das Vertrauen der Öffentlichkeit gewahrt wird. Zu den weiteren Empfehlungen gehören die Festlegung gemeinsamer internationaler Standards, die Förderung von Investitionen in die Großserienfertigung und die Standardisierung von Methoden zur Bewertung der Umweltauswirkungen.
„Unsere wichtigste Empfehlung ist die Entwicklung eines nationalen Lebensmittelplans, der die Bemühungen in den Bereichen Regulierung, Innovation und Förderung der Präzisionsfermentation bündelt“, sagt Professor Esteban Marcellin von der FaBA gegenüber der University of Queensland. „Dieser Ansatz würde eine Straffung der Genehmigungsverfahren, eine bessere Integration in die traditionelle Landwirtschaft und eine koordinierte Strategie zum Aufbau einer robusten Industrie ermöglichen.“
30 Milliarden US-Dollar Jahresumsatz bis 2040
Die Präzisionsfermentation ermöglicht die Produktion einzelner Lebensmittelzutaten, ohne auf die Landwirtschaft und Moleküle angewiesen zu sein, die in der Natur nur in geringen Mengen vorkommen. Sie ermöglicht auch die Entwicklung von Proteinen und Fetten ohne Tierhaltung, neuartige Varianten, die ihre natürlichen Pendants übertreffen, sowie Farben, Aromen und Verbindungen für biologisch abbaubare Materialien.
Laut den Autoren bieten diese neuartigen Inhaltsstoffe erhebliche Möglichkeiten zur Kostensenkung und zur Erschließung neuer Märkte für innovative Lebensmittelprodukte, was das Wirtschaftswachstum des Landes ankurbeln würde. In dem Bericht wird ein Bericht von CSIRO und Main Sequence Ventures zu diesem Thema erwähnt, in dem geschätzt wird, dass die Präzisionsfermentation in Australien bis 2040 einen Jahresumsatz von bis zu 30 Milliarden US-Dollar und über 50.000 Arbeitsplätze generieren könnte.
Gleichzeitig heißt es im neuesten Bericht zur Präzisionsfermentation der gemeinnützigen Organisation Cellular Agriculture Australia, dass die Fermentierung der 2 Milliarden Dollar schweren Zuckerernte des Landes zu Milchfetten und -proteinen 50 bis 80 Milliarden australische Dollar einbringen könnte, was dem 14- bis 22-fachen des aktuellen Wertes der Zuckerindustrie entspricht und den Rohstoffen einen hohen Mehrwert verleiht.
Zum Präzisionsfermentations-Ökosystem Australiens und Neuseelands gehören die Milchproteinentwickler Eden Brew, Daisy Lab (NZ), All G Foods und Noumi, Eclipse Ingredients (humanäquivalente Verbindungen), Nourish Ingredients (Fette) und CMDO Cauldron Ferm, das mehrere Proteine herstellt.
„Diese Technologie kann unsere Lebensmittelversorgung verbessern und diversifizieren – stellen Sie sich Mikrobenstämme vor, die präzise darauf ausgelegt sind, hochwertiges Protein zu liefern. Wir stehen kurz davor, maßgeschneiderte, nachhaltige Nahrungsquellen zu produzieren“, so Professor Esteban Marcellin.
Transformation des Lebensmittelsystems
Der Bericht von FaBA „Precision Fermentation: A Future of Food in Australia“ soll Branchenführern, Interessengruppen und politischen Entscheidungsträgern auch Einblicke und einen Ausblick auf die dringenden Herausforderungen geben, mit denen die Branche konfrontiert ist, wie z. B. hohe Anfangskosten, kommerzielle Skalierung, regulatorische Hürden, Verbraucherakzeptanz und ethische Bedenken.
„Als globale Gesellschaft müssen wir innovativ sein und das Lebensmittelsystem umgestalten, wenn wir einige der größten Herausforderungen unserer Zeit bewältigen wollen. Die Präzisionsfermentation stellt neben der konventionellen Lebensmittelproduktion einen vielversprechenden Ansatz für die Zukunft der australischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie dar“, sagte FaBA-Direktor Dr. Chris Downs gegenüber der University of Queensland.
Der vollständige Bericht kann hier heruntergeladen werden.
