Markt & Trends

Der globale Markt für Algenproteine (rot, grün, braun)

seetang
© divedog – stock.adobe.com

Der Markt für Algenproteine wird für 2022 auf 585 Mio. USD geschätzt und soll bis 2027 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 14,1% auf 1131 Mio. USD wachsen.

Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die steigende Zahl der Veganer in allen Regionen sind Faktoren, die die Menschen dazu gebracht haben, auf alternative pflanzliche Proteine wie Algenprotein umzusteigen. Die Verbraucher sind sich ihrer Ernährungsgewohnheiten zunehmend bewusst geworden.

Änderungen des Lebensstils und ein besseres Verständnis von Fitness und Gesundheit haben die Menschen dazu ermutigt, natürliche Produkte zu konsumieren. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein hat auch dazu geführt, dass die Verbraucher auf Produkte auf der Basis von Algenproteinen umsteigen, die speziell auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Die Verbraucher neigen zunehmend zu einem gesunden Lebensstil und nährstoffreichen, natürlichen Lebensmitteln. Mit den sich ändernden Präferenzen aufgrund des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins suchen die Verbraucher zunehmend nach Algenprotein und Produkten auf Algenproteinbasis für ihren täglichen Lebensstil.

algen
© International Flavors & Fragrances Inc.

Grüne Algen sind die stärkste Kategorie auf dem Markt für Algenproteine

In den letzten Jahren hat das Segment der grünen Algen ein bedeutendes Wachstum in Bezug auf den Wert der Verkäufe beobachtet. Grüne Algen kommen sowohl in mehrzelliger als auch in einzelliger Form vor.

Sie kommen hauptsächlich in Süßgewässern sowie in marinen Lebensräumen und an Land auf dem Boden, auf Bäumen oder Felsen vor. Grüner Seetang ist von Natur aus reich an verschiedenen Arten von Mikronährstoffen wie Kalzium, Kupfer, Eisen, Jod usw. Seesalat, Seepalme und Seetrauben sind einige der beliebtesten essbaren Grünalgen, die auf dem Markt erhältlich sind.

Der Proteingehalt von Grünalgen liegt zwischen 9 und 26 % des Trockengewichts. Die zahlreichen Makro- und Mikronährstoffe, die in Grünalgen enthalten sind, machen sie zu einer bevorzugten Verzehrsquelle für die Verbraucher.

Algen in strahlend blauem Wasser. Die Sonne scheint von oben ins Meer hinein
© Richard Carey – stock.adobe.com

Innovative Extraktionsmethoden beschleunigen das Wachstum des globalen Markts für Meeresalgenproteine

Das derzeitige gängigste Extraktionsverfahren wird aufgrund der erhöhten Proteinausbeute und der Effizienz der Produktion immer mehr bevorzugt. Es umfasst die Modifizierung von pflanzlichen Mikronährstoffen zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit, die gleichzeitige Extraktion und Verkapselung sowie das Quenchen der radikalischen Sonochemie zur Vermeidung des Abbaus bioaktiver Peptide.

Für die derzeitige Extraktionsmethode werden Ultraschallgeräte wie ein Ultraschallbad (indirekte Sonifikation) oder eine Ultraschallsonde (direkte Sonifikation) verwendet.

Die Hauptvorteile dieses Verfahrens sind die schnelle Verarbeitungszeit, die nicht-thermischen Eigenschaften und der geringe Lösungsmittelverbrauch, was zu einem Endprodukt von höherer Reinheit führt, das weniger nachgeschaltete Verarbeitung erfordert. Wird diese Methode zusammen mit einer sauren und alkalischen Behandlung angewandt, erhöht sich die Proteinextraktion und die Verarbeitungszeit wird verkürzt.

Das Untersegment Seetangprotein wird im Prognosezeitraum voraussichtlich das schnellste Marktwachstum erzielen

Seetangproteine sind weit verbreitet und zeichnen sich durch leichte Verfügbarkeit, Erschwinglichkeit, eine breite Palette von Dosierungen, einfache Verpackung, Lagerung und Kosteneffizienz aus.

Meeresalgen können direkt als Salat oder Gewürz in Lebensmittel integriert werden. Sie können auch für ihren Extrakt in Form von Agar und Alginat verwendet werden, die bei der Zubereitung von Tomatensauce, Eiscreme, Gelee, Limonengelee, Marmelade, Desserts, Getränken, Eiscreme, Gelee, Sirup, Aromasaucen, Fruchtsäften, Backwaren und Milchshakes zum Einsatz kommen.

Einige Unternehmen haben innovative Wege gefunden, um Algenprotein in pflanzliches Fleisch zu integrieren. Umaro, ein Unternehmen in den USA, verwendet Rotalgenprotein in pflanzlichem Speck. Die roten Algen sorgen für einen Geschmack und eine Textur, die dem Speck ähneln.

Der Weltmarkt für Algenprotein wird von großen Unternehmen wie CP Kelco U.S., Inc. (USA), Algaia (Frankreich), Acadian Seaplants (Kanada), Algea (Norwegen), Qingdao Gather Great Ocean Algae Industry Group (China) und Qingdao Brightmoon Seaweed Co Group Co. Ltd. (China).

Weitere Informationen auf www.researchandmarkets.com.

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