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Webinar Aufzeichnung: Proteine und Ballaststoffe – Das Wesentliche für pflanzliche Formulierungen verstehen mit KaTech Ingredient Solutions

Entdecken Sie die komplizierte Welt der pflanzlichen Produktentwicklung in unserer neuesten Webinar-Aufzeichnung mit dem Titel „Proteine und Fasern: Das Wesentliche für pflanzliche Formulierungen verstehen“.

Jocelyn Hernandez, Senior Project Manager bei KaTech, führt Sie durch die Komplexität und die Feinheiten der Auswahl der richtigen Proteine und Fasern für außergewöhnliche Produkte auf Pflanzenbasis. Das Webinar erforscht die große Vielfalt der verfügbaren Proteine und Fasern, von Favabohnen- und Kichererbsenproteinen bis hin zu Apfel-, Bambus- und Zitrusfasern. Erfahren Sie, wie sich diese Inhaltsstoffe in ihrer Funktionalität und ihren Eigenschaften unterscheiden und warum das Verständnis dieser Unterschiede für die Produktformulierung entscheidend ist.

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Experteneinblicke in die Funktionsweise von Inhaltsstoffen

Erfahren Sie mehr über die funktionellen Eigenschaften der einzelnen Faser- und Proteinquellen. Finden Sie heraus, wie der strenge Ansatz von KaTech bei der Analyse dieser Materialien dazu beiträgt, die perfekten Inhaltsstoffe für bestimmte Anwendungen auszuwählen, z. B. um die richtige Textur in veganen Burgern oder den idealen Geschmack in milchfreien Getränken zu erzielen.

Synergie und Innovation bei der Entwicklung von Produkten auf Pflanzenbasis

Verstehen Sie, wie Proteine und Ballaststoffe miteinander und mit anderen Zutaten zusammenwirken, um Produkte zu schaffen, die den aktuellen Markttrends entsprechen. Unser Webinar beleuchtet die Herausforderungen und Lösungen bei der Verbesserung der ernährungsphysiologischen Qualität von Produkten auf pflanzlicher Basis, insbesondere im Hinblick auf die bevorstehenden Änderungen des NutriScore-Algorithmus.

Technische Herausforderungen und Clean Label-Lösungen

Das Webinar befasst sich mit den technischen Herausforderungen und gibt Einblicke, wie KaTechs Fachwissen über mehr als 1.000 Inhaltsstoffe weltweit dazu beiträgt, Rezepturen für eine bessere Nährstoffqualität zu überarbeiten, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur einzugehen.

Sicherstellung einer gleichbleibenden Qualität und Versorgung

Erfahren Sie mehr über den integrierten Ansatz von KaTech beim Lieferanten-Screening zur Sicherstellung einer konsistenten Qualität und Versorgung, zur Aufrechterhaltung der Produktqualität und der betrieblichen Effizienz.

Mit seiner außergewöhnlichen Kenntnis des globalen Marktes für pflanzliche Proteine und Ballaststoffe ist das Fachwissen von KaTech von unschätzbarem Wert für die Entwicklung kommerziell tragfähiger, ernährungsphysiologisch hochwertiger und geschmacklich ansprechender Produkte auf Pflanzenbasis. Erfahren Sie, wie das Formulierungsteam von KaTech die Erwartungen der Verbraucher an NutriScore, Clean Label und Geschmack in Einklang bringt.

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Sehen Sie sich das komplette Webinar an und erfahren Sie mehr über diese Themen. Ihre Reise zur Beherrschung pflanzenbasierter Formulierungen beginnt hier.

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