Während viele Hersteller von Fleischalternativen auf Soja, Erbsen und andere pflanzliche Materialien zurückgreifen, entwickelt sich ein weiterer Sektor in rasantem Tempo – Clean Meat. Eines der Unternehmen, das diese „saubere“ Fleischalternative erforscht und produziert, ist […]
Im Herbst eröffnet ProVeg (ehemals Vegetarierbund Deutschland) Europas ersten Incubator für innovative Veggie-Produkte in Berlin. Ab November will ProVeg so innovative und zukunftsweisende Veggie-Start-ups unterstützen und fördern. Unternehmensgründer können sich ab sofort für das neue […]
Kultiviertes Fleisch, Synthetisches Fleisch oder Clean Meat – zellulär hergestelltes (Labor-) Fleisch hat mittlerweile viele Bezeichnungen. Neueste Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage in den USA haben nun gezeigt, dass der Begriff „Clean Meat“ (also sauberes Fleisch) […]
Ein Hauptargument für viele Verbraucher, die sich vegan orientieren wollen, ist die vergleichsweise hohe Umweltfreundlichkeit einer pflanzenbasierten Ernährung. Dass dieses Argument auch wissenschaftliche Evidenz erfährt, zeigt nun eine neue Studie, die in „The Lancet Planetary […]
Vom 6. – 7. September 2018 findet die „Good Food Konferenz“ im Clark Kerr Campus Conference Center, Berkeley, statt, bei der die Beschleunigung der Vermarktung von alternativen Fleischprodukten wie pflanzliches Fleisch und Laborfleisch im Mittelpunkt […]
Das anhaltende globale Wachstum des Veganismus beeinflusst und verändert viele Märkte. Auch die Entwicklung von Clean Meat ist laut dem Marktforschungsbericht „Global Duck Meat Market 2018-2022“ von „Research and Market“ die Herausforderung für den globalen […]
Ein aktueller Marktforschungsbericht im Auftrag der „Plant-Based Food Association“ (PBFA) beschäftigt sich mit aktuellen Zahlen und Prognosen zum Markt für vegane Produkte. Ein älterer Marktbericht von „Innova Market Insights“ hatte bereits aufgezeigt, dass sich der vegane […]
Bisher bedeutet Veganismus den absoluten Verzicht auf Fleisch. Dank der Entwicklung von „Laborfleisch“ (sogenanntes In-vitro-Fleisch) könnte sich dieses schon bald ändern. Doch was so einfach klingt, bedarf noch einige Überzeugungsarbeit in den Köpfen der Konsumenten. […]
Die Forschung und Entwicklung um kulturviertes Fleisch konsumfähig zu machen läuft auf Hochtouren. Trendberichte prognostizieren eine gute Absatzmöglichkeit für Fleischalternativen und zahlreiche Investoren erkennen die Chance der finanziellen Förderung von Clean Meat Start-Ups. „Mosa Meat“ […]
Ei-Alternativen werden immer beliebter. Ein aktueller Bericht von „Future Market Insights“ prognostizierte dem Markt für Eier-Ersatzprodukte ein jährliches Wachstum von 5,8 Prozent. Das amerikanische Start-up „JUST Foods“ hat nun eine neue vegane Alternative für Rührei auf […]
Während andere Hersteller für veganes Tierfutter „einfach nur das Fleisch weglassen“, stellt das Biotech-Startup „Wild Earth“ aus Berkeley in Kalifornien seine Produkte unter anderem aus Koji-Protein her, welches als Fleischersatz noch dieses Jahr erhältlich sein wird.
Das amerikanische Start-up „JUST“ aus San Francisco bietet schon seit längerer Zeit vegane Produkte an. Neben veganem Keksteig arbeitet das Unternehmen aber auch an kultiviertem Fleisch (Clean Meat). Noch dieses Jahr will das Unternehmen Clean Meat […]
Schon länger wird versucht Fleisch im Labor zu züchten, um den Problemen in der Fleischindustrie eine Lösung zu bieten. Daran arbeiten unterschiedliche Start-ups, welche Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel synthetisch herstellen. Doch „Finless Foods“ arbeitet daran, dass es auch […]
Ein aktueller Markbericht des Forschungsinstitutes Infiniti Research stellte vor kurzem die Top-Trends der veganen Food-Branche im Jahr 2018 vor. Der Bericht kommt zu dem Ergebnis, dass vegane Lebensmittel längst zum Mainstream geworden sind und kein […]
Josh Tetrick, CEO des innovativen Start-Ups JUST, hält es für möglich, dass kultiviertes Laborfleisch, bis Ende 2018 auf dem Markt erhältlich sein könnte. Diese Prognose ist durchaus nachvollziehbar, denn die Forschung und Entwicklung im Bereich […]
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