Vegane Snacks sind in der Gastronomie ein großes Thema
Snackconnection sieht steigende Nachfrage nach veganen Snacks Erfolgreich mit Vegan. Vegane Snacks entdecken.
Oktober 2017
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Gastgewerbe: Beachtet Veggie-Trend zu wenig
Gastronomen reagieren auf die Veggie-Welle noch immer mit zu wenig Angeboten und vergeben so Chancen. Weitere Infos: https://goo.gl/ihRVCv
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vanilla bean + PETA küren die Top 100 veganen Lokale
Anhand von über 6.000 Bewertungen hat der vegane Restaurantführer vanilla bean zusammen mit PETA Deutschland die Top 100 Lokale 2017 ausgezeichnet. Von Interesse war nicht, wo es die meisten veganen Lokale gibt, sondern wo es am leckersten schmeckt. Die Besten der Besten (mit 4,8-5 Sternen) bekamen dieses Jahr erstmals Die Goldene Vanilleschote überreicht. Unter den Bundesländern haben Berlin (26), Nordrhein-Westfalen (23) und Bayern (18) die meisten Top-Lokale. Nur jeweils eine Auszeichnung …
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Menschen würdigen den Weltvegantag
Zum Weltvegantag am 1. November bieten die Mensen von 37 Studierendenwerken besondere vegane Gerichte an. Die Aktion hat die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt in Kooperation mit dem Deutschen Studentenwerk, der Dachorganisation der Studierendenwerke, bereits 2014 ins Leben gerufen. Seitdem überraschen und begeistern die Mensaköche ihre Gäste mit pflanzlichen Leckerbissen. Auch in diesem Jahr findet der Aktionstag am 1. November sowie aufgrund des regionalen Feiertags Allerheiligen an einigen Standorten …
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Die VeChi-Youth-Studie
Vegetarian and Vegan Children and Youth Study Was essen Kinder und Jugendliche in Deutschland? Wie steht es um die Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen? Wie unterscheiden sich dabei vegetarisch, vegan oder mit Mischkost (inkl. Fleisch) ernährte Kinder und Jugendliche? Um diese Fragen zu beantworten, will die VeChi-Youth-Studie den Ernährungs- und Gesundheitsstatus vegetarisch, vegan sowie mit Mischkost ernährter Kinder und Jugendlicher untersuchen, vergleichen und anhand aktueller Empfehlungen bewerten. Die Ergebnisse sollen …
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Fleisch kommt irgendwann nur noch aus Laboren
Vegan-Koch Moschinski glaubt, dass Fleisch irgendwann nur aus Laboren kommt und hält einige vegane Produkte für fragwürdig, ein lesenswertes Interview. https://goo.gl/d3GvHc
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ProVeg präsentiert das Veg-Barometer
Interessante Einblicke in den vegetarischen und veganen Markt ermöglicht das Veg-Barometer von ProVeg, ehemals Vebu. https://vebu.de/news/business-beratung-news/veg-barometer/
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HERZA Schokolade: Fokus auf Vegan-Trend
HERZA Schokolade, einer der führenden europäischen Anbieter von kleinstückiger Schokolade, präsentiert auf der diesjährigen FIE in Frankfurt (Stand: 08.0C61) spannende Neuheiten für trendige Endprodukte. Im Mittelpunkt stehen vegane Schokoladenstücke, kleinstückige Schokolade mit dem Zuckeraustauschstoff Xylit sowie außergewöhnliche Kombinationen, die durch Food Pairing neue Geschmackserlebnisse eröffnen. Für die wachsende Nachfrage nach veganen Produkten hat HERZA verschiedene Sorten kleinstückiger veganer Schokolade entwickelt. Hierzu zählen eine Zartbitter-Variante sowie zwei vegane Alternativen zu Milchschokolade. …
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