In dieser Podcast-Reihe interviewt Alex Shandrovsky Investoren und Unternehmen zu den Benchmarks für die Finanzierung von alternativen Proteinen im Jahr 2025 und deckt die Investitionsstrategien erfolgreicher CEOs von Climate Tech und führender Risikokapitalgeber auf.
Podcast-Moderator Alex Shandrovsky ist strategischer Berater für zahlreiche globale Beschleuniger und Unternehmen im Bereich Lebensmitteltechnologie, darunter führende Unternehmen für alternative Proteine und zelluläre Landwirtschaft. Sein Schwerpunkt liegt auf Investor Relations und der Skalierung von Agrar- und Lebensmitteltechnologieunternehmen nach der Kapitalbeschaffung. Dieser Podcast wird über die Medienpartner Foodtech Weekly und vegconomist vertrieben.
Folge 47: Foodini
In dieser Folge ist Dylan McDonnell zu Gast, CEO von Foodini, einer KI-Plattform für Ernährungsintelligenz, die Rezepte samt einzelner Zutaten abbildet, sodass Gäste genau wissen, was sie beim Restaurantbesuch essen können (und was nicht). Nach einer Finanzierungsrunde in Höhe von 1,8 Millionen Dollar unter der Leitung von Untapped Ventures erklärt Dylan, warum Foodini zunächst den Schwerpunkt auf die B2B-Datenebene gelegt hat – die Standardisierung undurchsichtiger Restaurantrezepte und -produkte –, damit die Kundenerfahrungen in großem Maßstab verbessert werden kann.
Er stellt Fallstudien aus KMUs, Hotelgruppen, Stadien und Veranstaltungen vor, die zeigen, dass personalisierte Menüs den Umsatz und die Kundenbindung steigern, die Fragen des Personals um ~60 % reduzieren und kostspielige Fehler verringern, während die Haftungsausschlüsse von Foodini die Haftung klar regeln. Dylan spricht über die Verteidigungsfähigkeit (dem Rezept-/Zutaten-Daten-Graben und der KI-Kennzeichnung), der Frage, warum die großen Unternehmen dies nicht einfach selbst entwickeln, und was die Investoren trotz der anfänglich geringen Einnahmen tatsächlich überzeugt hat: der harte Beweis, dass Personalisierung zu Ergebnissen führt. Dylan schließt mit dem, was Foodini als Nächstes braucht – Pilotprojekte und Partnerschaften mit Online-Bestellplattformen, Restaurantketten, Stadien, Universitäten und Fluggesellschaften.
Wichtige Fakten zu Foodini:
- Ziel: Menschen mit Lebensmittelallergien, Unverträglichkeiten und Ernährungspräferenzen in die Lage zu versetzen, sicher und selbstbewusst zu essen, egal wo auf der Welt sie sich befinden.
- Kürzlich wurden 1,8 Millionen Dollar unter der Führung von Untapped Ventures und unter Beteiligung von Sister Ventures, MVP Capital Partners und Solvable Syndicate aufgebracht.
Alex‘ wichtigste Erkenntnisse:
- Das kalte Formular, das einen Lead abschloss. Der Lead-Investor kam nicht über eine warme Einführung, sondern über ein kaltes Website-Formular – selten, aber ein Beweis dafür, dass man alle Kanäle offen halten sollte. „Man sagt, wenn es darum geht, seinen Lead-Investor zu treffen, sind warme Einführungen wichtig. Es versteht sich von selbst, dass dies bei weitem der größte Erfolg war, den wir hatten, allein schon in Bezug auf die Vereinbarung von Meetings am Anfang“, sagt Dylan. „Ironischerweise habe ich unseren Lead-Investor jedoch über ein Formular auf seiner Website kennengelernt. Es war eines von denen, die tatsächlich zum Erfolg geführt haben. Ich habe das Formular ausgefüllt. Das Team hat sich bei mir gemeldet, wir haben uns getroffen, und der Rest ist Geschichte. Das zeigt, dass solche Dinge hin und wieder doch zum Erfolg führen.“
- KI + Gesundheit: Investoren, die über das Kapital hinaus passen. Der Fokus des Hauptinvestors auf KI und die Leidenschaft seines Partners für Wellness machten sie zu einer „perfekten Kombination“ für die Geschäftsidee von Foodini. Dylan erklärt: „Sie [der Hauptinvestor] waren ein relativ neuer Fonds hier in Kalifornien mit einem Schwerpunkt auf KI, und KI ist offensichtlich sehr zentral und grundlegend für das, was wir tun, und unsere Fähigkeit, unsere Lösung genau zu skalieren. Wir haben einige Recherchen über sie und ihren Hauptpartner dort angestellt, der ebenfalls ein großes Interesse an Wellness, Gesundheit, Langlebigkeit und Lebensstil hatte. So haben wir schnell erkannt, dass die Kombination aus diesem Fokus auf KI und dieser Vision in Bezug auf Gesundheit, Wellness und Langlebigkeit die perfekte Kombination für uns war.“
- ROI-Fallstudien aus verschiedenen Branchen. Unternehmen, KMUs, Hotels, Stadien – alle verzeichneten nach der Einführung von Foodini eine stärkere Kundenbindung, Umsatzsteigerungen und weniger Fragen von Mitarbeitern. „Unsere Daten zeigen, dass die Personalisierung der Speisekarten und das damit verbundene Erlebnis für die Verbraucher den Umsatz von Restaurants um bis zu 15 bis 20 % steigern kann. Auch die Kundenbindung dieser Verbraucher steigt sprunghaft an. Sie bestellen das Erlebnis, sei es vor Ort oder online, und der Ablauf ist vollständig optimiert. Die Mitarbeiter werden um etwa 60 % weniger Fragen gestellt, wenn sie mit uns zusammenarbeiten und uns richtig einsetzen“, so Dylan.
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