Milch- & Molkereialternativen

Willicroft kündigt für 2024 seine neue innovative Butter-Alternative an

Willicroft hat außerdem eine Fundraising-Kampagne gestartet, um den Start der neuen „Original Better“-Butter im Einzelhandel und in der Gastronomie zu unterstützen.

Willicroft sieht eine große Marktlücke bei Alternativen für klassische Butter, da die bislang auf dem Markt erhältlichen Butter-Alternativen auf Pflanzenbasis laut Angaben des Unternehmens eher wie Margarine schmecken und funktionieren. Willicroft kündigt deshalb seine eigene innovative Butter-Alternative auf Basis von Fermentation mit reichem Geschmack und Multifunktionalität an. Die pflanzliche Alternative „Original Better“ ist ab sofort über die Uplegger Food Company GmbH im deutschen und österreichischen LEH erhältlich.

Durch „präzise Fermentation“ (nicht „Präzisionsfermentation“) hat Willicroft Buttersäure repliziert, den Kerngeschmacksstoff von Milchbutter. Die Original Better schmilzt bei derselben Temperatur wie Milchbutter, ist streichfähig und kann genau wie das Original zum Kochen und Backen verwendet werden. Original Better hat dabei laut Unternehmen 7-mal niedrigere Emissionen als Milchbutter. Für das neue Produkt werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet, mit 10-15 g weniger gesättigtem Fett pro 100 g.

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Als Qualitätsnachweis wird das Produkt ab Januar von drei Michelin-Sterne-Restaurants verwendet. Willicroft hat darüber hinaus bereits Verträge mit industriellen Bäckereien, Caterern, Einzelhändlern und Großhändlern abgeschlossen.

Willicroft möchte über eine Seedblink-Kampagne 350.000 EUR durch eine wandelbare Darlehensvereinbarung (CLA) aufzubringen. Die Wandlung hat eine Bewertungsobergrenze von 7,5 Mio. EUR oder einen Rabatt von 20%. Zusätzlich sind bereits offline 125.000 EUR von bestehenden Investoren zugesagt. Der voraussichtliche Umwandlungszeitpunkt des CLA wird eine Serie A geplant für Anfang 2025 sein.

Weitere Informationen: willicroft.com

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