Food & Beverage

Vegan und innovativ: Das PLANT B Egg ist weltweit die erste pflanzliche Flüssigei-Alternative aus Süßlupinen

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© PLANT B Egg

Das FoodtechStartup PLANT B aus Hamburg bringt die erste pflanzliche FlüssigeiAlternative auf Basis der weißen Lupine unter dem Motto „Good for you, the planet and our chicken“ auf den Markt. Das PLANT B Egg ist eine innovative, vegane, gesunde EiAlternative und kommt als readytocook Frischeprodukt im April 2022 in den Handel.

Ob klassisches Rührei, verschiedene Kuchen, Waffeln oder herzhafte Quiches dank der veganen FlüssigeiAlternative können ab jetzt auch Flexitarier, Veganer und gesundheitsbewusste Menschen vielfältige Rezepturen umsetzen, die hinsichtlich Aroma, Geschmack, Struktur und Bräunung dem klassischen Hühnerei entsprechen, dabei aber zu 100 Prozent pflanzlich sind und wertvolle Nährstoffe enthalten.

Voller Vielfalt

Thomas Starz, Gründer und Geschäftsführer von PLANT B, sagt dazu: „Das PLANT B Egg ist in dieser Form weltweit die einzige, vegane FlüssigeiAlternative aus Lupinen. Wir haben uns in den vergangenen 15 Monaten mit einem hochkomplexen Produktionsprozess beschäftigt, denn das klassische Hühnerei ist mit verschiedenen Aromen, Proteinen und Funktionalitäten sehr kompliziert aufgebaut. Mit modernsten Technologien haben wir es geschafft, das Hühnerei mit nur sieben natürlichen Zutaten zu adaptieren. Das Besondere: Egal ob für die Großküche oder den heimischen Herd die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten bieten grenzenlose Optionen beim Kochen und Backen: Spaghetti Carbonara, GemüseQuiche, Muffins oder Kuchen das PLANT B Egg bietet zahlreiche vegane Möglichkeiten, die auch im Geschmack überzeugen.

Dies wurde auch bereits durch zahlreiche Tests in führenden Unternehmen der Foodservice Branche und der Backwaren Industrie bestätigt.

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© Lumixera – stock.adobe.com

Voller Gesundheit

Auf diese Weise bietet das Startup allen FoodLiebhabern, die gerne Eierspeisen essen möchten, aber bewusst aufs klassische Hühnerei verzichten wollen, eine vegetabile und leckere Option mit vielen positiven Eigenschaften auch für die Gesundheit: So ist das PLANT B Egg reich an Proteinen, Ballaststoffen und Zink. Auch die Zusammensetzung mit lediglich sieben Zutaten dazu gehören u.a. Lupinenmehl, Sonnenblumenöl und Gewürze verrät, dass hier auf Qualität statt Quantität geachtet wird. Der Verzicht auf Konservierungsstoffe, Zuckerzusätze, Gluten und Soja unterstreicht dieses zusätzlich.

Mit einem geringen Fettanteil aus gesunden ungesättigten Fettsäuren und wertvollen Ballaststoffen hat die cholesterinfreie EiAlternative nur 70 kcal pro 100 g das bedeutet rund 50 Prozent weniger Kalorien als ein Hühnerei. Nicht umsonst trägt das PLANT B Egg das NutriScore „A“Logo, welches Produkte kennzeichnet, die zu einer gesunden Lebensweise beitragen. Zudem hat das PLANT B Egg einen geringen KohlenhydratAnteil, so dass sich das Produkt auch bei einer Low CarbErnährung bestens eignet.

Voller Nachhaltigkeit

Wer nicht nur in seinem Leben die Gesundheit in den Mittelpunkt stellen möchte, sondern auch einen Fokus aufs Tierwohl, das Klima und die Umwelt setzt, findet im PLANT B Egg ebenfalls einen Partner. Die Hauptzutat, die weißen Süßlupinen, werden aus Nord und Mitteldeutschland und dem angrenzenden Europa bezogen, um Lieferwege möglichst kurz zu halten. Die Ernte findet erst im Herbst statt, so dass Bienen und Schmetterlinge die Lupinen lange Zeit als Nahrungsquelle nutzen können. Übrigens weisen Lupinen einen hohen Stickstoffanteil mit positivem Einfluss auf die Böden auf. Durch die Stickstoffproduktion düngen sich die Pflanzen praktisch selbst. Dieses wird auch als natürliche Gründüngung bezeichnet und ist somit gut für die Gesundheit und die Umwelt.

Auch der Herstellungsprozess des PLANT B Eggs in Deutschland überzeugt: Laut der Resultate des Eaternity Scores im Vergleich zu einem klassischen Hühnerei auf 100 gBasis, verursacht das PLANT B Egg im Durchschnitt 91,7 Prozent weniger CO2Emissionen und verbraucht 99,1 Prozent weniger knappes Wasser. On top punktet das vegane, readytocookProdukt noch mit folgendem nachhaltigen Umweltaspekt: Die 200 ml Tetra PakVerpackung (entspricht ca. 4 Eier) ist zu 100 Prozent recycelbar.

Wer in den Genuss des innovativen PLANT B Eggs kommen möchte, kann die pflanzliche EiAlternative ab April über den Foodservice, in gut sortierten Supermärkten, bei LebensmittelBringdiensten oder im Onlineshop unter www.plantb.com bekommen.

Weitere Informationen unter www.plant-b.com.

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