Euromonitor International arbeitet in diesem Jahr mit der Anuga zusammen, um einen exklusiven Bericht über die Entwicklung der Lebensmittel- und Ernährungstrends auf der ganzen Welt zu liefern. In diesem Whitepaper werden pflanzliches Essen und alternative Proteine als einer der wichtigsten Trends hervorgehoben, zumal der weltweite Fleischkonsum trotz der zunehmenden Bedeutung von pflanzlicher Nahrung in den Industrieländern weiter zunimmt.
Letzteres ist auf Umwelt- und Gesundheitsbedenken und eine wachsende Anzahl von „Flexitariern“ zurückzuführen, die den Fleischkonsum reduzieren wollen und gleichzeitig den pflanzlichen Anteil in ihrer Ernährung erhöhen möchten. Fleischanaloga sind mittlerweile die beliebtesten Produkte im Berich der alternativen Proteinen. Auch für kultivierte Laborerzeugnisse bestehen zukünftig gute Aussichten, allerdings müssen hierbei noch erhebliche Hürden wie hohe Kosten und / oder Verbraucherakzeptanz überwunden werden.
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