Universität York: Vertikales Landwirtschaftsprojekt zur Entwicklung kostengünstiger alternativer pflanzlicher Proteine
Wissenschaftler der Universität York arbeiten an einem neuen umweltfreundlichen Forschungsprojekt zum Anbau von Amaranth, einer „neuen“ Quelle für alternatives pflanzliches Eiweiß, in vertikalen Zuchtanlagen. Im Rahmen des von Innovate UK geförderten zweijährigen Projekts sollen Methoden für den Anbau der für ihre vielen gesundheitlichen Vorteile und zahlreichen Antioxidantien bekannten Pflanze Amaranth entwickelt werden, die auf dem britischen Lebensmittelmarkt derzeit unterbewertet ist. Auswirkungen auf die Umwelt Das Projekt wird von Vertical Future …