Die israelische Innovationsbehörde (Israel Innovation Authority, IIA) hat angekündigt, dass sie 50 Millionen NIS (ca. 14 Millionen Dollar) in eine Fermentationsanlage investieren wird, die Forschungs-, Entwicklungs- und Produktionsdienstleistungen für lokale und ausländische Food-Tech-Unternehmen anbietet.
Im Januar dieses Jahres kündigte die IIA Pläne zum Bau einer Fermentationsanlage an, um das Ökosystem für Altproteine, das als nationale Priorität gilt, zu unterstützen und zu stärken. Nach einer umfassenden Bewertung wählte die IIA das israelische Fermentationsunternehmen YDLabs aus, um den Bau einer Anlage umzusetzen.
„Wir freuen uns, die Auswahl von YDLabs zu bestätigen und erwarten, dass das israelische Ökosystem von der Infrastruktur und den Dienstleistungen profitiert, die für die Skalierung der Produktion zur Verfügung gestellt werden, um eine Bewertung der wirtschaftlichen Machbarkeit, die Vorbereitung auf die Regulierung und vieles mehr zu ermöglichen“, sagt Dror Bin, CEO der Israelischen Innovationsbehörde.
Fermentationsanlage für Israel
YDLabs wird nun die neue Anlage errichten und spezialisierte Fachleute und Mitarbeiter einstellen. Das 2022 von Ariel Blumovich gegründete Unternehmen YDLabs und sein CTO, Dr. Moti Rebhun (einer der renommiertesten israelischen Fermentierungsexperten und CEO der Israeli Fermentation Society), bieten Dienstleistungen zur Entwicklung und Optimierung von Fermentierungsprozessen für Lebensmitteltechnologieunternehmen an.
Die IIA-Anlage wird Fermentationsdienstleistungen – von 10 bis 20.000 Litern – für Unternehmen anbieten, die von der Entwicklungsphase zur Produktion übergehen wollen. Darüber hinaus wird YDLabs Chargentests, Forschung und Entwicklung, die Durchführung von Wirtschaftlichkeitsexperimenten, Verbrauchertests und Unterstützung bei der Einhaltung von Lebensmittelvorschriften ermöglichen, um alternative Proteinprodukte voranzutreiben und auf den Markt zu bringen.
Lebensmitteltechnologie als Priorität
Bei der Präzisionsfermentation, die oft auch als synthetische Biologie bezeichnet wird, werden Mikroorganismen in einem Fermentations-Bioprozess eingesetzt, um beispielsweise Proteine, Lebensmittelfarben, tierähnliche Fette, Öle und Enzyme für die Lebensmittelproduktion, Geschmacks- und Aromastoffe und vieles mehr herzustellen. Alt-Proteine wie Fleisch- und Milchersatz auf pflanzlicher Basis oder kultiviertes Fleisch können von diesen Zutaten profitieren.
Kürzlich wurde in einem Bericht über die globale Innovationsbedarfsanalyse (Global Innovation Needs Assessment, GINA) hervorgehoben, wie wichtig es ist, in nachhaltige Proteine wie pflanzliches, fermentiertes und kultiviertes Fleisch zu investieren, um die Methanemissionen zu verringern, dem Klimawandel entgegenzutreten und die Weltwirtschaft zu stabilisieren.
„Israel hat den Bereich der Lebensmitteltechnologie als einen der Bereiche identifiziert, denen Priorität eingeräumt werden muss. Derzeit wenden sich viele Unternehmen aufgrund fehlender Infrastruktur und Arbeitskräfte an Dienstleister im Ausland, was zu einem frühen Wissensverlust und zu Fortschritten bei den auf andere Länder zugeschnittenen rechtlichen Rahmenbedingungen führt. Mit dieser Initiative wollen wir das so bald wie möglich ändern“, sagt Bin.
Israel will globale Führungsrolle bei alternativen Proteinen einnehmen
Die israelische Regierung unter Benjamin Netanjahu betrachtet die Förderung alternativer Proteine als eines der nationalen Ziele des Landes, da es sich um eine Lösung für die Ernährungssicherheit handelt und die Versorgung mit bzw. die Produktion von alternativen Proteinen die israelische Wirtschaft stärken könnte. Netanjahu selbst misst diesen Zielen größte Bedeutung bei und hat bereits erklärt, dass “Israel eine Großmacht im Bereich der alternativen Proteine sein wird”.
Das israelische Büro des Premierministers (PMO) arbeitet seit einiger Zeit intensiv daran, das Thema alternative Proteine voranzutreiben und Israels Führungsrolle in diesem Bereich zu behaupten. Das PMO fungiert auch als Koordinator, um Fortschritte auf diesem Gebiet zu fördern. Eines der Ziele ist es, innovative Lebensmittelunternehmen zu unterstützen und voranzutreiben, damit das Land bei der technologischen Entwicklung von neuartigen Lebensmitteln eine Vorreiterrolle übernehmen kann.
Premier Netanjahu hat selbst bereits einige Unternehmen der alternativen Lebensmittelbranche besucht und sich ein Bild der aktuellen Entwicklungen gemacht. Erst im vergangenen April verkostete Netanjahu im Rahmen einer Veranstaltung den kultivierten Fisch und das Fleisch von Steakholder Foods und besichtigte die verschiedenen Produktionsanlagen des jungen Unternehmens.
Netanjahu sagte damals: “Heute haben wir Fisch gegessen, der ohne Fisch produziert wurde, und Fleisch, das ohne Vieh produziert wurde. Das ist eine globale Revolution. Israel ist weltweit führend auf dem Gebiet der alternativen Proteine und wir werden dafür sorgen, dass wir weiterhin führend sind. Bald werden wir neue Genehmigungen auf den Weg bringen, die die Welt verändern werden.“
Weitere Informationen unter: innovationisrael.org.il
