Eine kürzlich in Frontiers in Nutrition veröffentlichte Studie zeigt, dass eine vegane Ernährung, selbst wenn sie Lebensmittel enthält, die nach einigen Ernährungsstandards als „ungesund“ gelten, zu einer größeren Gewichtsabnahme führt als die mediterrane Ernährung. Die vom Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) durchgeführte Studie stellt die herkömmliche Meinung über pflanzliche Ernährung und deren Potenzial zur Gewichtsreduktion infrage.
Vegan vs. mediterran
In dieser Studie wurden 62 übergewichtige Erwachsene für 16 Wochen entweder einer fettarmen veganen Ernährung oder einer mediterranen Ernährung ohne Kalorienbeschränkung zugewiesen. Die vegane Gruppe ernährte sich von Obst, Gemüse, Getreide und Bohnen, während die mediterrane Gruppe Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Fisch, fettarme Milchprodukte und Olivenöl zu sich nahm.
Am Ende des Versuchszeitraums zeigten die Ergebnisse, dass die Teilnehmer, die sich vegan ernährten, im Vergleich zu denen, die sich mediterran ernährten, eine größere Gewichtsreduktion, eine verbesserte Körperzusammensetzung sowie eine bessere Insulinsensitivität und bessere Cholesterinwerte aufwiesen.
„Ungesunde” Lebensmittel führen dennoch zu Gewichtsverlust
Um die Ergebnisse weiter zu analysieren, untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen verschiedenen Arten pflanzlicher Lebensmittel und Gewichtsverlust. Sie verwendeten einen pflanzlichen Ernährungsindex (PDI), um die Qualität der Ernährung der Teilnehmer zu bewerten, und teilten die Lebensmittel in „gesunde” und „ungesunde” Gruppen ein.
Zu den gesunden Lebensmitteln gehörten Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte, während ungesunde Lebensmittel aus raffinierten Getreideprodukten, Kartoffeln und Süßigkeiten bestanden. Die Studie ergab, dass die vegane Ernährung zu einem signifikanten Anstieg der Gesamt-PDI- und der ungesunden PDI-Werte (uPDI) führte. Dies war vor allem auf die Aufnahme von raffinierten Getreideprodukten und Kartoffeln zurückzuführen, die zwar als weniger nahrhaft gelten, aber den Gewichtsverlust bei der veganen Ernährung nicht verhinderten.
„Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass selbst wenn eine vegane Ernährung pflanzliche Lebensmittel enthält, die wir als „ungesund“ definieren würden, wie raffinierte Getreideprodukte und Kartoffeln, sie dennoch bessere Ergebnisse bei der Gewichtsabnahme erzielt als die mediterrane Ernährung“, sagt Dr. Hana Kahleova, MD, PhD, Direktorin für klinische Forschung am PCRM und Hauptautorin der Studie.
Interessanterweise kam es bei beiden Ernährungsweisen zu einem Anstieg der gesunden PDI-Werte (hPDI), doch diese Veränderungen standen in keinem Zusammenhang mit der Gewichtsabnahme. Dies deutet darauf hin, dass die Vorteile der veganen Ernährung in Bezug auf die Gewichtsabnahme eher mit dem Verzicht auf tierische Produkte und der Reduzierung von zugesetzten Ölen zusammenhängen als mit der ausschließlichen Konzentration auf gesunde pflanzliche Lebensmittel.
Tierische Produkte und Öle spielen eine größere Rolle
Die Studie legt auch nahe, dass der Verzicht auf tierische Produkte und die Minimierung des Verzehrs von Öl und Nüssen wirksame Strategien zur Gewichtsreduktion sein könnten, unabhängig davon, ob andere Lebensmittel, die allgemein als weniger gesund gelten, in der Ernährung enthalten sind oder nicht.
Diese Ergebnisse liefern neue Erkenntnisse über die Rolle der pflanzlichen Ernährung bei der Gewichtsreduktion und legen nahe, dass die Vorteile einer veganen Ernährung über den Verzehr gesunder pflanzlicher Lebensmittel hinausgehen können, solange tierische Produkte und zugesetzte Öle vermieden werden.
