Die Privatmolkerei Naarmann aus dem Münsterland ist bereits seit mehr als 117 Jahren Lieferant für hochwertige haltbare und vielfältige Milchprodukte für die Gastronomie, Verpflegungsbranche und lebensmittelverarbeitenden Industrie. Anfang diesen Jahres launchte das Unternehmen eine neue pflanzenbasierte Produktreihe unter dem Namen „WE ♥ PLANTS“, bestehend aus hochwertigen und zu 100% veganen Produktalternativen aus nachhaltigen Rohstoffen, die speziell auf die Bedürfnisse von Großverbrauchern ausgerichtet sind. Wir sprachen vor kurzem mit Claus Naarmann, Geschäftsführer der Privatmolkerei Naarmann, über die Einführung der neuen veganen Produktlinie und die zukünftige Strategie des Unternehmens.
Herr Naarmann, wofür steht die Privatmolkerei Naarmann?
Naarmann ist eine familiengeführte Molkerei, die seit einigen Jahren neben haltbaren Milchprodukten auch innovative pflanzenbasierte Lebensmittel entwickelt und weltweit über den Foodservice vertreibt.
Als Familienunternehmen stehen wir für Zuverlässigkeit in unserem Handeln. Über 100 Jahre Erfahrung und Bestehen im Markt begründen das Vertrauen unserer Partner. Gemeinsam entwickeln wir zukunftsweisende Produkte für die ausgewogene und gesunde Ernährung. Nachhaltiges Handeln gehört zu unserem Selbstverständnis. Unser Ziel ist es, ökonomische, soziale und ökologische Aspekte in Einklang zu bringen, und das im klassischen Markt der Molkereiprodukte ebenso wie im noch jungen Markt der pflanzenbasierten Produkte.
Welche pflanzenbasierten Produkte bieten Sie in welchen Gebinden an?
Unser pflanzenbasiertes Sortiment WE ♥ PLANTS umfasst zurzeit die folgenden Produkte:
Der Haferdrink ist eine vegane Milchalternative und eignet sich zudem für die Verwendung im Kaffee, zum Aufschäumen, zum Kochen oder zum Zubereiten von veganen Desserts. Der WE ♥ PLANTS Haferdrink ist im 1 Liter Tetra Pak sowie in der 5 Liter Bag-in-Box erhältlich.
Mit der Kochcreme, einer veganen Alternative zur Küchensahne, lassen sich Suppen und Saucen verfeinern und vegane Gerichte kreieren. Mit 15 % Fett sorgt sie für eine cremige Konsistenz und bindet dabei gut ab. Die WE ♥ PLANTS Kochcreme ist in der 1 kg Packung erhältlich.
Die Sour Creme ist die vegane Alternative zum klassischen Schmand. Mit einem Fettanteil von 20 % ist die haferbasierte Creme besonders rahmig. Wie der Schmand ist die Sour Creme mit (veganen) Kulturen fermentiert und erhält dadurch eine feine Säurenote. Die WE ♥ PLANTS Sour Creme, erhältlich in der 1 kg Packung, eignet sich beispielsweise als Basis zur Herstellung von veganen Dips oder Desserts.
Was unterscheidet Ihre Produkte von denen der Konkurrenz?
Die pflanzenbasierten Produkte aus unserem Sortiment WE ♥ PLANTS überzeugen Küchenprofis in der Verarbeitung mit besonderen Eigenschaften für herzhafte vegane Gerichte und Süßspeisen. Die Kochcreme weist eine besonders gute Bindung und Säurestabilität auf. Die Sour Creme ist ebenfalls säurestabil und setzt keine Flüssigkeit ab. Alle WE ♥ PLANTS Produkte sind nicht nur für vegane Gerichte innovative Zutaten, sie lassen sich auch wie herkömmliche Komponenten in Rezepten einsetzen. Diese pflanzenbasierten Produkte sind lange haltbar und leicht zu bevorraten. Besonders beliebt in Kaffeehäusern ist der WE ♥ PLANTS Haferdrink. Beim Aufschäumen des Haferdrinks entsteht ein feinporiger, standfester Schaum. Naarmann ist zudem der derzeit einzige Hersteller, der zum Beispiel einen Haferdrink in 5L Großgebinden liefert.
Alle WE ♥ PLANTS Produkte sind übrigens frei von Soja, enthalten kein Palmfett und sind deklarationsfrei auf Speisekarten. Zudem sind sie bekömmlich für Gäste mit einer Laktoseintoleranz.
Unser gesamtes Sortiment besteht aus hochwertigen, haltbaren Lebensmitteln für Großverwender und Industriekunden, welches ständig durch Innovationen erweitert wird. Der Mehrwert für unsere Kunden in Form von Qualitätsverbesserungen, Kosteneinsparungen und CO2 Reduktion steht im Mittelpunkt unseres Handelns und Tuns. Der kreativen Verarbeitung unserer Produkte sind keine Grenzen gesetzt. Auch im Hinblick auf Transparenz bei Zusatzstoffen ist der Anwender mit Naarmann Produkten auf der sicheren Seite, denn wir verzichten nahezu vollständig auf deklarationspflichtige Zutaten.
Großverwender, Foodservice, Gastronomi – welche Zielgruppen visieren Sie an?
Mit unserem gesamten Produktsortiment haben wir uns auf die Bedürfnisse aller professionellen Anwender spezialisiert und sind mit Leidenschaft ein starker Partner des Fachgroßhandels. Mit unserem pflanzenbasierten Sortiment WE ♥ PLANTS bieten wir unseren Kunden leckere und innovative Lösungen für die veganen Wünsche ihrer Gäste. Unser Sortiment entwickeln wir stetig weiter, so dass wir bei wechselnden gastronomischen Anforderungen und neuen Food-Trends immer am Puls der Zeit sind.
Welche pflanzenbasierten Innovationen sollen noch folgen?
Wir arbeiten zurzeit an spannenden Neuentwicklungen zur Verarbeitung in süßen und herzhaften Speisen, die noch in diesem Jahr auf den Markt kommen werden. Bei der Entwicklung arbeiten wir eng mit den Profis in der Gastronomie, mit Herstellern von Geräten und dem Gaumen der Gäste zusammen. Mehr möchten wir an dieser Stelle noch nicht verraten.
In welche Regionen der Welt liefern Sie bereits?
Unsere Produkte finden Sie vor allem in Europa, aber auch z.B. in China, Vietnam, Thailand, den Vereinigten Arabischen Emiraten, Saudi Arabien und auch in der Karibik.
Können Marken bei Ihnen auch kleine individuelle Chargen ordern?
Unsere Flexibilität ist unsere Stärke, daher stellen wir für professionelle Anwender auch kleine Chargen eines individuell entwickelten Produkts her.
Herr Naarmann, vielen Dank für das Gespräch!
Weitere Informationen finden Sie unter www.naarmann.de.
