Oterra, ein Anbieter von natürlichen Farbstoffen für Lebensmittel und Getränke, hat die Einführung seiner gebrauchsfertigen ColorFruit®- und FruitMax®-Mischungen für Fleisch und Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis bekannt gegeben.
Die neuen Mischungen sollen Lebensmittelherstellern dabei helfen, die wachsende Verbrauchernachfrage nach rein pflanzlichen Produkten zu befriedigen, die das Aussehen und die Eigenschaften ihrer tierischen Gegenstücke imitieren. Die neuen Mischungen sind frei von Palmöl und werden ausschließlich aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt.
Die Farbe eines Produkt beeinflusst laut Oterra 50-85% der Kaufentscheidungen mit. Die gebrauchsfertigen Mischungen des Unternehmens sind zur Herstellung stabiler, maßgeschneiderter Farbtöne für alle Arten von Fleisch- und Meeresfrüchte-Ersatzprodukten geeignet.
Die neuen Rot- und Rosa-Mischungen wurden vom technischen Team von Oterra entwickelt und erweitern die traditionellen Farben für Produkte auf pflanzlicher Basis, indem sie eine spezielle Pigmentkombination verwenden. Diese bewirkt, dass die Farbe nicht nur auf den ersten Blick gut aussieht, sondern auch Fleisch auf tierischer Basis imitiert, indem sie während des Kochprozesses die Farbe ändert.
Mehr zu den neuen Produkten unter: oterra.com
