Moolec Science ist ein FoodTech-Unternehmen, das sich auf die Produktion von tierischen Proteinen in Pflanzen durch Molecular Farming-Technologie spezialisiert hat. Vor kurzem meldete das Unternehmen einen neuen Durchbruch mit seiner neubenannten Sojabohnen-Plattform „Piggy Sooy“, mit der eine signifikant hohe Menge an Schweinefleischproteinen produziert wurde.
Das tierische Protein erreichte ein hohes Expressionsniveau von bis zu 26,6 % des gesamten löslichen Proteins in den Sojabohnensamen und ist damit viermal höher als ursprünglich vom Unternehmen prognostiziert. Das Ergebnis lässt sich direkt an der rosa Farbe der Sojabohnen von Moolec erkennen, die eine ähnliche Farbe wie Schweinefleisch annehmen.
Diese neue Errungenschaft hat Moolec dazu veranlasst, ein neues Patent anzumelden, das einen neuartigen Ansatz verfolgt, der dem Unternehmen einen reibungslosen regulatorischen Weg in die Zukunft ermöglichen soll.
Gastón Paladini, CEO und Mitgründer von Moolec, sagt: „Piggy Sooy ist der greifbare und sichtbare Beweis dafür, dass die Technologie von Moolec in der Lage ist, in Pflanzen zur Herstellung von Fleischproteinen erhebliche Erträge zu erzielen. Mit dieser Errungenschaft festigt Moolec seine Position als Vorreiter und Pionier des Molecular Farming für die Lebensmittelindustrie. Unser pflanzenbiologisches Team Geschichte in der Wissenschaft im Lebensmittelbereich.“
Moolec Science produziert mehrere Fleischproteine in Pflanzen als funktionelle Zutaten zur Verbesserung von Geschmack, Aussehen, Textur und Nährwert von Fleischalternativen. Aufgrund der verbesserten Funktionalität und der Endanwendung könnten diese Lebensmittelzutaten auch in der traditionellen Fleischverarbeitungsindustrie mit einem Umsatz von ca. 600 Mrd. US-Dollar vermarktet werden, so das Unternehmen.
Amit Dhingra, Ph.D., Chief Science Officer von Moolec, kommentiert: „Diese Errungenschaft ist ein Präzedenzfall für die gesamte wissenschaftliche Gemeinschaft, die mittels Molecular Farming eine hohe Proteinexpression in Saatgut erreichen will.“ Er betonte weiter: „Moolec hat eine einzigartige, erfolgreiche und patentierbare Plattform für die Expression hochgradig wertvoller Proteine in den Samen wirtschaftlich wichtiger Nutzpflanzen wie Sojabohnen entwickelt. Diese Plattform hat das Potenzial, für eine Vielzahl von Proteinen eingesetzt zu werden, die für ein breites Spektrum von Branchen von Interesse sind, wie z.B. für die Pharma-, Kosmetik-, Diagnostik- und andere Lebensmittelindustrien.“
Weitere Informationen unter www.moolecscience.com.
