Alice Fauconnet und Freddy Hunziker, bekannt als Mitgründer von New Roots, haben eine neue Marke für pflanzliche Produkte namens Yellow Sunshine ins Leben gerufen. Die Marke konzentriert sich auf fermentiertes Lupinenprotein, einen funktionellen Inhaltsstoff, der sowohl den persönlichen Gesundheitsbedürfnissen als auch den Zielen der ökologischen Nachhaltigkeit gerecht wird.
Die Produkte von Yellow Sunshine basieren auf Lupinen, einer Hülsenfrucht mit einem hohen Proteingehalt, die im pflanzlichen Bereich bisher nur wenig genutzt wurde. Das Unternehmen verwendet modernste Fermentationstechniken, um das Nährstoffprofil von Lupinen zu verbessern, und engagiert sich gleichzeitig für regenerative Anbaumethoden in der Schweiz und Deutschland.
Laut Fauconnet steht die neue Marke für eine neue Generation pflanzlicher Lebensmittel, die nährstoffreiche Optionen bieten, die sowohl funktionell als auch geschmacklich überzeugend sind. „Wir bieten nicht nur eine Alternative, sondern entwickeln ein zukunftsweisendes Protein, das die Gesundheit unterstützt, eine vollständige Ernährung liefert und unglaublich gut schmeckt“, erklärt sie.
Die Produktlinie umfasst drei Lupinenprotein-Blöcke: Natur, Knoblauch & Kräuter und Pfeffer & Paprika. Diese können warm oder kalt genossen werden und sind vielseitig einsetzbar, sodass sie sich für eine Vielzahl von Rezepten eignen. Die Blöcke werden aus Lupinen hergestellt, die in Zusammenarbeit mit Landwirten angebaut werden, die regenerative Landwirtschaft betreiben. Dies gewährleistet eine kurze und transparente Lieferkette mit minimaler Verarbeitung.
Regenerative Landwirtschaft mit Lupinen
Lupinen sind bekannt für ihren hohen Proteingehalt: Eine Portion enthält 40 % Protein und alle neun essenziellen Aminosäuren. Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Eisen und Zink sowie an B-Vitaminen. Als pflanzlicher Inhaltsstoff sind sie biologisch, fermentiert und frei von Cholesterin, gesättigten Fetten und Laktose. Darüber hinaus tragen Lupinen zur Regeneration des Bodens bei, indem sie ihm Stickstoff zurückführen und so nachhaltige Anbaumethoden unterstützen.
Freddy Hunziker, Mitgründer von Yellow Sunshine, sagt dazu: „Wir sind stolz darauf, eine neue Proteinquelle zu erschließen und dabei direkt mit Schweizer und deutschen Landwirten zusammenzuarbeiten, um eine Lieferkette für Zutaten von Grund auf aufzubauen. Es geht darum, Lebensmittel herzustellen, die besser sind – für die Menschen, für die Landwirte und für den Boden.“
Die Produkte von Yellow Sunshine sind online über MrVegan und Fabulous erhältlich und werden auch in ausgewählten Geschäften in der Schweiz angeboten.
Weitere Informationen: yellowsunshine.ch
