Das franszösische Unternehmen Bon Vivant stellt die nach eigenen Angaben erste von Experten begutachtete Lebenszyklusanalyse Europas für seine Produkte aus der Präzisionsfermentation vor.
Bon Vivant, der französische Marktführer in der Herstellung von ergänzenden Milchproteinen durch Präzisionsfermentation, hat mit Lorie Hamelin, einer unabhängigen Expertin von INRAE, eine von Experten begutachtete Lebenszyklusanalyse seiner Produkte durchgeführt.
Die Lebenszyklusanalyse (LCA) ist eine Bewertungsmethode, die zur Durchführung einer multikriteriellen Umweltbewertung eines Produkts über seinen gesamten Lebenszyklus hinweg verwendet wird. In diesem Fall bestand das Ziel darin, die Umweltauswirkungen der von Bon Vivant hergestellten komplementären Milchproteine im Vergleich zu herkömmlichen Milchproteinen zu ermitteln.
Im Jahr 2023 leitete Bon Vivant bereits die erste europäische Lebenszyklusanalyse von Milchproteinen ein, die durch Präzisionsfermentation hergestellt wurden. Diese neue Version, die von anerkannten Experten auf ihrem Gebiet wissenschaftlich überprüft wurde, ist laut Unternehmen ein weiterer wichtiger Schritt für die Glaubwürdigkeit des Sektors für Präzisionsfermentation und soll das Engagement von Bon Vivant für Transparenz und Nachhaltigkeit unterstreichen.
Vielversprechende Ergebnisse
Diese Lebenszyklusanalyse ist ein Beweis für das große ökologische Interesse von Milchproteinen, die aus Präzisionsfermentation gewonnen werden, als Ergänzung zu herkömmlichen Milchproteinen. Präzisionsfermentation, eine seit Pasteur bekannte Technologie, wird seit Jahrzehnten in der Pharma- und Lebensmittelindustrie eingesetzt, insbesondere zur Herstellung von Insulin für Diabetiker und Labferment für viele Käsesorten. Diese Technologie ermöglicht die Herstellung von Milchproteinen mit demselben Geschmack und denselben Nährwerteigenschaften wie herkömmliche Milchproteine, jedoch mit einer deutlich geringeren Auswirkung auf die Ressourcen.
Die von Bon Vivant durchgeführte Lebenszyklusanalyse zeigt unter anderem eine erhöhte Umwelteffizienz seiner Herstellungstechnik, mit einer Reduzierung der Treibhausgasemissionen um 72 %, einer Reduzierung des Wasserverbrauchs um 81 % sowie 99 % weniger genutztes und belegtes Ackerland.
Diese Ergebnisse sind laut Unternehmen vielversprechend für die Entwicklung eines Sektors, der den konventionellen Milchsektor ergänzt und dazu beiträgt, den Klimawandel zu bekämpfen und die Lebensmittel- und Technologiesouveränität Frankreichs zu sichern. Die Milchproduktion in Frankreich und Europa sinkt tendenziell und die Nachfrage nach tierischem Eiweiß weltweit steigt stark an.
Stéphane Mac Millan, Mitgründer und CEO von Bon Vivant, sagt zu den Ergebnissen: „Ich bin sehr stolz darauf, heute die Ergebnisse dieser Analyse vorzustellen, die einen großen Schritt nach vorne für Bon Vivant und für die Branche insgesamt ist. Es war mir wichtig, transparent zu zeigen, dass unsere Technologie für die Nachhaltigkeit der französischen Milchwirtschaft nützlich sein kann. Wir freuen uns nun darauf, zu zeigen, dass Produkte, die mit unseren Proteinen hergestellt werden, von derselben Qualität sind wie Produkte, die mit herkömmlicher Milch hergestellt werden: Ich bin überzeugt, dass es die Komplementarität unserer beiden Methoden ist, die es uns ermöglichen wird, die immensen Herausforderungen zu bewältigen, vor denen wir stehen.“
Weitere Informationen: bonvivant-food.com
