Laut einem Bericht von MarketsandMarkets™ umfasst der Markt für kultiviertes Fleisch im Jahr 2023 circa 0,2 Mrd. USD und könnte bis 2034 1,1 Mrd. USD erreichen, bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von bis zu 16,5 % im Prognosezeitraum.
In den nächsten fünf Jahren ab 2023 wird der Markt für kultiviertes Fleisch voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von circa 16,1 % wachsen. Da Nachhaltigkeit das zentrale Thema in den großen Volkswirtschaften, Industrien und im persönlichen Leben vieler Menschen rund um den Globus geworden ist, könnte sich kultiviertes Fleisch laut Bericht als das nächste große Paradigma erweisen, um verschiedene ehrgeizige Ziele zu erreichen.
Weltweit wächst das Bewusstsein für die drängenden Umwelt- und Nachhaltigkeitsprobleme der traditionellen Viehzucht. Zuchtfleisch stellt eine innovative Lösung dar, da es den ökologischen Fußabdruck, einschließlich Treibhausgasemissionen, Landnutzung und Wasserverbrauch, drastisch reduziert. Darüber hinaus stellt das wachsende Interesse von Risikokapitalgebern, großen Lebensmittelunternehmen und Impact-Investoren beträchtliche Mittel für die Forschung und Entwicklung im Bereich kultiviertes Fleisch zur Verfügung. Dieser Investitionszufluss beschleunigt die Kommerzialisierung von kultivierten Fleischprodukten.
Darüber hinaus ist die staatliche Unterstützung in Form von Zuschüssen, Forschungsgeldern und vereinfachten regulatorischen Verfahren ein wesentlicher Faktor für die Entwicklung und das Wachstum des Marktes für kultiviertes Fleisch. Sie erleichtert die Innovation, gewährleistet Sicherheits- und Qualitätsstandards und beschleunigt die Marktakzeptanz. Darüber hinaus verbessern Innovationen in den Bereichen Zellkultur, Bioreaktoren und Tissue Engineering die Skalierbarkeit und Produktqualität. Diese Fortschritte sind entscheidend, um kultiviertes Fleisch zu einer praktikablen und wettbewerbsfähigen Alternative zur herkömmlichen Fleischproduktion zu machen.
Das Geflügelsegment zeigt die höchsten Wachstumsraten
Kultiviertes Fleisch bietet eine kontrollierte und sterile Umgebung für die Fleischproduktion, wodurch der Bedarf an Antibiotika reduziert und das Risiko einer Kontamination minimiert wird. Das Fehlen lebender Tiere im Produktionsprozess schließt auch die Möglichkeit von Zoonosekrankheiten aus, die von Tieren auf Menschen übertragen werden können. Dieser Aspekt kommt bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, die Wert auf Lebensmittelsicherheit legen, gut an.
Die Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Produktionsprozesse von Zuchtfleisch geben den Verbrauchern zudem ein größeres Vertrauen in die Sicherheit des Endprodukts. Das Wachstum des Geflügelsegments auf dem Markt für kultiviertes Fleisch wird durch die Fähigkeit der Branche vorangetrieben, Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit zu zerstreuen und gleichzeitig eine nachhaltige und ethische Alternative zur traditionellen Geflügelzucht zu bieten.
Der größte Marktanteil entfällt im Jahr 2023 voraussichtlich auf die USA
Die USA haben ein äußerst dynamisches Umfeld für Innovationen, Investitionen und regulatorische Unterstützung im Bereich kultiviertes Fleisch geschaffen. Dieses Umfeld verringert insbesondere die Unsicherheit und erleichtert den Markteintritt. Es hat zu erheblichen Fortschritten geführt, wie die jüngsten Entwicklungen zeigen.
Im Jahr 2023 genehmigte das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) den Verkauf von im Labor gezüchteten Hühnerfleischprodukten, die von zwei kalifornischen Unternehmen, Upside Foods (früher bekannt als Memphis Meats) und Good Meat, einer Tochtergesellschaft von Eat Just Inc. Diese bahnbrechende Genehmigung bedeutet, dass die Zuchtfleischbetriebe dieser Unternehmen nun der USDA-Inspektion unterliegen, ähnlich wie herkömmliche Fleischverarbeitungsbetriebe.
Diese Pionierunternehmen bereiten sich darauf vor, ihre kultivierten Hühnerfleischprodukte auf den Markt zu bringen. Als erste Vertriebskanäle haben sie sich für die Zusammenarbeit mit exklusiven Restaurants entschieden. Upside Foods hat mit dem renommierten Restaurant Bar Crenn in San Francisco zusammengearbeitet, während das Angebot von Good Meat in einem Restaurant in Washington D.C. erhältlich sein wird, das dem renommierten Koch Jose Andrés gehört und von ihm betrieben wird.
Diese behördlichen Genehmigungen und strategischen Restaurantpartnerschaften sind ein wichtiger Meilenstein für die Zuchtfleischindustrie in den Vereinigten Staaten und zeigen, dass die Regierung gewillt ist, diesen innovativen Sektor zu unterstützen und zu regulieren, und gleichzeitig Wege zu schaffen, damit Zuchtfleischprodukte über etablierte Foodservice-Kanäle den Mainstream-Verbraucher erreichen.
Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt für kultiviertes Fleisch sind Mosa Meat (Niederlande), UPSIDE FOODS (USA), JUST, Inc. (USA), Integriculture Inc. (Japan) und BioCraft, Inc. (USA).
Weitere Informationen: marketsandmarkets.com
