NovaTaste präsentiert auf der kommenden IFFA Messe in Halle 11.1, Stand C41, seine neuesten veganen Produktneuheiten, darunter neue vegane Convenience-Gerichte sowie Kulturen, die einen besonderen Schutz für frische Fleischanaloge auf Basis von pflanzlichen Proteinen bieten.
Bei Convenience-Produkten sind mittlerweile einfache, „cleane“ Zutaten gefragt. Kurze, klare Claims machen dabei relevante Vorteile für Kunden sichtbar. Geschmacklich abwechslungsreich werden internationale Küchen sowie Gewürze und Geschmäcker aus aller Welt mit regionalen Zutaten kombiniert.
Zu den veganen Alternativen, die NovaTaste auf der IFFA präsentieren wird, zählen die veganen “Loaded Nachos” mit plant-based Hackfleischsauce und die gefüllten Peagan Snackballs in Kooperation mit VEMAG.
„Fresh Bioprotection“ für bessere Sicherheit
Die Methode „Fresh Bioprotection“ basiert auf der Schutzfunktion der gewollten und somit “guten” Bakterien. Dabei wirken Lebensmittelkulturen durch ihren Wettbewerbsvorteil und unterdrücken dadurch unerwünschte Verderbnisbakterien und pathogene Keime.
Mit BITEC® VEGAN SAFE stellt NovaTaste ein Produkt vor, welches Schutz für frische Fleischanaloge auf Basis von pflanzlichen Proteinen liefert und eine Standardisierung der Mikrobiota von Beginn an schafft. BITEC® VEGAN SAFE hindert spontane Keime am Hochwachsen und verbessert die Farbhaltung über das MHD hinaus. Sie ist gefrierstabil, die Verkehrsfähigkeit ist durch die Deklaration als Lebensmittelkultur abgesichert.
Weitere Informationen: europe.novataste.com/de
