Viele Restaurantgäste verzichten heute öfter auf Fleisch und entscheiden sich, wenn sie die Wahl haben, für pflanzenbasierte Gerichte, die optional mit Fleisch oder Fisch ergänzt werden können. Beim Genuss möchte dabei trotz Engagement für den Umweltschutz oder gesundheitlicher Aspekte niemand Abstriche machen. Also ist die Kreativität der Gastronomen gefragt, wenn sie mit der Entwicklung des Ernährungsverhaltens in Deutschland Schritt halten möchten. Unilever Food Solutions bietet eine Fülle an vegetarischen und veganen Rezepten mit optionalen Fleisch- oder Fischkomponenten zur Inspiration und ergänzt sein Sortiment im kommenden Jahr um innovative Produkte, die die pflanzenbasierte Küche ideal unterstützen.
Zusammen mit The Vegetarian Butcher, Hellmann’s Vegan Mayo, Knorr Professional Zubereitungen für Getreidegerichte und Flora Professional Plant Sahnealternativen bietet Unilever Food Solutions den perfekten Warenkorb aus neuen und bestehenden Produkten, um Pflanzen die Hauptrolle auf dem Teller zu geben. Die Produkte unterstützen Gastronomen und Köche bei der Gestaltung von Menüs und Speisen, die auf die Bedürfnisse von Flexitariern, Vegetariern und Veganern eingehen.
Weniger Fleisch – genauso aufregend
Pflanzliche Ernährung wird 2020 das ganze Jahr über ein wichtiges Thema bei UFS sein. „Gastronomen suchen nach immer besseren Lösungen, um ihren Gästen ein schmackhaftes und nährstoffreiches Angebot zu bieten, das Fleischgerichten in nichts nachsteht. Daher nehmen wir nach und nach immer neue Produkte in unser Sortiment auf und ergänzen sie um clevere Rezept- und Präsentationsideen“, erklärt Dirk Rogge, Leiter der Culinary Fachberatung in Deutschland. „Mit The Vegetarian Butcher haben wir die perfekte Alternative zu Fleisch gefunden. Geschmack und Konsistenz der Produkte sind dem Original zum Verwechseln ähnlich, kommen aber ohne die Begleiterscheinungen aus, die die industrielle Viehzucht mit sich bringt.“ Neben The Vegetarian Butcher werden auch die Knorr Zubereitungen für Getreidegerichte und die neue Hellmann’s Vegan Mayo ab Januar 2020 im Onlineshop von UFS erhältlich sein.
Umfangreiche Angebote auf Online-Plattform
Ergänzend zu den Produkten etabliert UFS eine Online-Plattform, die sich rund um das Thema pflanzenbasierte Ernährung dreht. Dort finden Gastronomen unter anderem Rezepte sowie Informationen zu aktuellen Trends und zur Ernährung der Zukunft. Auch in der bereits erfolgreich angelaufenen UFS Academy werden die passenden Kurse zu dem Themenfeld angeboten.
Weitere Infos gibt es unter www.ufs.com/pflanzlich
