Die Foodtech Frontier Challenge, organisiert von Enterprise Singapore und Padang & Co, hat einen globalen offenen Innovationswettbewerb für Startups, Forscher und Lösungsanbieter ins Leben gerufen, um drängende Herausforderungen in der Lebensmittelindustrie anzugehen. Im Rahmen dieser Initiative sind die Teilnehmer aufgefordert, innovative Lösungen in den Bereichen Zutaten, Verarbeitung und Nachhaltigkeit vorzustellen und dabei mit großen Lebensmittelunternehmen wie Barry Callebaut, CJ CheilJedang, DSM-Firmenich, Mondelēz International, Nurasa, SD Guthrie International, Symrise und Tee Yih Jia Food Manufacturing (TYJ) zusammenzuarbeiten.
Der Wettbewerb soll die Entwicklung von Lösungen unterstützen, die den sich wandelnden Anforderungen des Lebensmittelsektors gerecht werden. Im Mittelpunkt stehen dabei insbesondere Herausforderungen im Zusammenhang mit den Präferenzen der Verbraucher für gesündere und nachhaltigere Lebensmittel, die keine Abstriche bei Geschmack oder sensorischem Erlebnis machen.
Chancen für Teilnehmer
Erfolgreiche Bewerber erhalten Zugang zu verschiedenen Anreizen, darunter bezahlte Pilotprojekte mit Unternehmenspartnern im Wert von bis zu 450.000 S$. Die Teilnehmer haben außerdem die Möglichkeit, einen Proof-of-Concept-Zuschuss (POC) in Höhe von 30.000 SGD zu erhalten, der für förderfähige Start-ups und kleine und mittlere Unternehmen (KMU) verfügbar ist. Diese Zuschüsse sollen die Erprobung und Validierung neuer Lösungen in der Praxis unterstützen. Darüber hinaus bietet der Wettbewerb Mentoring- und Mitentwicklungsmöglichkeiten sowie einen direkten Weg zur Marktvalidierung und potenziellen kommerziellen Einführung.
Schwerpunkte
Die Challenge umfasst drei große Themenbereiche: Zutaten, Verarbeitung und Nachhaltigkeit. Die Teilnehmer sind aufgefordert, Lösungen für wichtige Branchenprobleme vorzuschlagen, wie zum Beispiel:
- Entwicklung erschwinglicher und skalierbarer Kakaoalternativen, die das sensorische Erlebnis von Schokolade nachahmen.
- Innovative Fette, die den Kalorien- oder gesättigten Fettgehalt in Schokoladenprodukten reduzieren und gleichzeitig Geschmack und Textur erhalten.
- Erhöhung der Hitzebeständigkeit von Schokolade, damit sie Temperaturen von bis zu 45 °C standhält, ohne dass Geschmack und Textur beeinträchtigt werden.
- Sicherstellung der Knusprigkeit von mikrowellengeeigneten frittierten Snacks unter Beibehaltung von Feuchtigkeit und Textur.
- Erforschung der Fermentation zur nachhaltigen Herstellung von Umami- und Kokumi-Verbindungen für reinere, natürlichere Aromalösungen.
- Weiterentwicklung nachhaltiger Verpackungslösungen für Tiefkühlkost, die die Anforderungen an die Haltbarkeit erfüllen und sich nahtlos in Produktionsabläufe integrieren lassen.
Bewertungs- und Anwendungskriterien
Die Bewerber werden anhand verschiedener Kriterien bewertet, darunter die technische Machbarkeit und Einzigartigkeit ihrer vorgeschlagenen Lösungen, die Skalierbarkeit ihres Geschäftsmodells und die Kapazität ihres Teams. Darüber hinaus sollten die Vorschläge detaillierte Pläne für die Umsetzung eines Proof of Concept oder eines Minimum Viable Product (MVP) sowie eine Übersicht über die erwarteten Ergebnisse, den Zeitplan und die damit verbundenen Kosten enthalten.
Um teilnahmeberechtigt zu sein, müssen Bewerber eine Zusammenfassung einreichen, die die Machbarkeit der Lösung, ihre Wirksamkeit bei der Bewältigung der genannten Herausforderungen und die potenziellen Auswirkungen auf Kosteneinsparungen oder betriebliche Verbesserungen enthält. Bewerber sollten außerdem Angaben zur Fachkompetenz ihres Teams und zu den für das Projekt bereitgestellten Ressourcen machen.
Die Bewerbungsfrist für die Foodtech Frontier Challenge endet am 30. Juni 2025 um 23:59 Uhr GMT+8. Interessierte können sich über das offizielle Challenge-Portal bewerben.
